怎么才能把面揉到扩展阶段？？

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主题

揉面太痛苦了太煎熬了怎么才能把面揉到扩展阶段？？求个好方法吧~~~因为一直没成功所以面包也至今没成功过~~烤出来了全是硬疙瘩~~~我老公说我做的面包能砸死人

梦雪儿y

璇子妈妈

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沙发

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哈哈，我也一直考虑这个问题，所以一直还没试过

Vicky

笑笑de妈咪

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板凳

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亲不停的揉大概揉多久就差不多了~~~~

Vicky

笑笑de妈咪

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地板

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亲不要轻易尝试我尝试过两次都失败了揉的胳膊好累啊

wen_1019

猛猛妈

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最会炒

5^#

回复 Vicky@qd 的帖子

我从最初每次揉1个小时到40分钟，到半个小时，现在20多分钟就好了

croes

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这个天气，从开始备料到扩展大概30分钟左右。可以连揉带摔，基本上我现在都是摔得多，就是抓起来面团再扔到面板上那种办法，比较容易出筋，而且面团会因为摔打变软，再揉也不是很难过了。
还有哈，据我做面包的经验，不需要像烘焙大师那样漂亮的薄膜就行。

点评

涂果果摔？我下次试试发表于 2012-7-24 15:27

梦雪儿y 那是不也可能找个擀面杖，我打啊~~~哈哈发表于 2012-7-24 15:25

梦雪儿y

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这个天气，从开始备料到扩展大概30分钟左右。可以连揉带摔，基本上我现在都是摔得多，就是抓起来面团再扔到 ...

那是不也可能找个擀面杖，我打啊~~~哈哈

croes

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理论上也行，我没试验过

涂果果

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这个天气，从开始备料到扩展大概30分钟左右。可以连揉带摔，基本上我现在都是摔得多，就是抓起来面团再扔到 ...

摔？我下次试试

涂果果

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10^#

我每次都揉一个多小时啊，胳膊要断了有木有

croes

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摔这个办法真得挺好，我现在都是揉得少了，就是面板得厚重，不然面团太粘会带着面板一起跳起来

暖暖

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最会炒

12^#

揉面讲究手法的，其实揉多了，有了手感了，很快的。

qdzj53503

出水芙蓉

博士

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你去搜飞雪无霜的视频，边看边做

Vicky

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回复 croes 的帖子

摔？？哈哈这办法好

Vicky

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亲你这个速度已经很快了

Vicky

笑笑de妈咪

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呵呵胳膊有木有变瘦？

点评

涂果果木有，长了不少肌肉发表于 2012-7-25 10:38

涂果果

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回复涂果果的帖子

呵呵胳膊有木有变瘦？

木有，长了不少肌肉

croes

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胳膊还好吧，反正没见再长肉。
不过这个天气揉面很爽哈，那个汗阿……成条地往下淌

Vicky

笑笑de妈咪