【暖暖私房菜】家里请客吃饭主妇的拿手菜之一——水煮肉片 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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最会炒

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发表于 2012-8-8 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近家里来客人比较多，经常要好好做几道撑场面的菜。让客人吃的满意，吃完以后赞不绝口，顺便夸夸做饭的小厨娘，然后再顺便羡慕羡慕老公，这样某人的虚荣心得到了满足，某厨娘的虚荣心也得到了满足，客人满意而归，于是这就是一顿成功的饭局……
说起在家请客吃饭的拿手菜，太家常的拿不上台面，一定要费劲了心思，尽力做到色香味俱全。
今天先介绍第一道菜——水煮肉片。
这本来是一道著名的川菜，本人对川菜研究不深，恰巧对这道菜有点研究，经过几次去某个四川邻居家串门学习，终于偷得真传。做得不一定地道，却也像模像样。

匆忙中做出来的菜，没有足够的时间慢慢拍步骤，所以只有一张成品图，大家见谅。

做法好好说说：
1、买里脊肉，切成肉片。
2、小油菜洗干净，不用切成块，分开就行。蘑菇洗干净，备用。（如果家里有豆芽最好，洗净备用。）
3、葱姜蒜洗净切好，切成碎末状。
4、油烧热，把干辣椒、花椒倒入，炸一会，捞出来。
5、准备好的菜放锅里焯一下，捞出来，放在盆最底部。
6、里脊肉放锅里烫熟，捞出来。放在菜上面。
7、把炸好的干辣椒和花椒放在肉上面，辣椒面也放在上面。（注意，盆里有汤，盐加好。）
8、油锅里的油烧热，浇在上面。（不要用玉米油，花生油最好。油一定要烧的够热，才能把香味呛出来。）

自己在家做，不比川菜馆里差，多学一道菜，让自己多一道拿手菜吧

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沙发

发表于 2012-8-8 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你真厉害，还在家请客，我大不了就让人去饭店吃啦

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暖暖@qd 情人在家吃饭是一种诚意，跟饭店不能比的发表于 2012-8-8 16:10

佩∝兒ㄅ卐

卢嘉琪

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板凳

发表于 2012-8-8 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又进来偷着学做菜

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暖暖@qd 欢迎来学习发表于 2012-8-8 16:10

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地板

发表于 2012-8-8 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个菜光看成品就觉得太地道了

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暖暖@qd 谢谢夸奖，味道可能差点发表于 2012-8-8 16:10

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5^#

发表于 2012-8-8 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盆里是什么汤？高汤？

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暖暖@qd 就是煮过菜的汤，我不太习惯用高汤发表于 2012-8-8 16:10

开始懂了szd

语晨

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6^#

发表于 2012-8-8 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个汤是什么呢……

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暖暖@qd 就是我煮过菜的那个汤发表于 2012-8-8 16:10

zaozao

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7^#

发表于 2012-8-8 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

向你学习！！

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暖暖@qd 谢谢，学会了以后就是拿手菜哦发表于 2012-8-8 16:11

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8^#

发表于 2012-8-8 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个颜色馋死了

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暖暖@qd 很麻辣吧？其实吃起来不是很辣，我觉得还不够正宗发表于 2012-8-8 16:11

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9^#

发表于 2012-8-8 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃川菜必点水煮肉片喜欢

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暖暖@qd 对呀，还有水煮鱼发表于 2012-8-8 16:11

聆听的角落

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10^#

发表于 2012-8-8 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

暖暖厉害这个都会做

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暖暖@qd 谢谢，这个是偷学来的发表于 2012-8-8 16:11

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11^#

发表于 2012-8-8 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看见水煮肉片口水下来了

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暖暖@qd 这个菜味道就很诱人了发表于 2012-8-8 16:11

璇子妈妈

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诚信公约

12^#

发表于 2012-8-8 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想吃了

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暖暖@qd 试试看，你也能做哦发表于 2012-8-8 16:12

城市稻草人123

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发表于 2012-8-8 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厨艺好所以才有很多人愿意来吃饭啊

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暖暖@qd 但也很愁，有时候做饭真的太累了，尤其家里来人多的时候发表于 2012-8-8 16:12

哲哲妈

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诚信公约

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发表于 2012-8-8 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复暖暖@qd 的帖子

哎呀昨晚刚去天府老妈打包的现在32元了以前都28大洋的跟你学学以后自己做省钱

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暖暖@qd 就是，自己做成本就是买个肉的钱发表于 2012-8-8 16:12

哲哲妈

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诚信公约

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发表于 2012-8-8 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烫是啥汤?

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暖暖@qd 煮了菜的那个汤发表于 2012-8-8 16:12

小梓的妈妈

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乐游女神

16^#

发表于 2012-8-8 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

暖暖@qd 发表于 2012-8-8 09:53
最近家里来客人比较多，经常要好好做几道撑场面的菜。让客人吃的满意，吃完以后赞不绝口，顺便夸夸做饭的小 ...

这个做的绝对有水平，不争气的口水啊

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梦雪儿y 擦，使劲擦干净了昂，哈哈发表于 2012-8-8 16:13

暖暖@qd 跟小梓爸爸这个大厨没法比呢发表于 2012-8-8 16:13

贳惢/hx籹孓

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17^#

发表于 2012-8-8 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手啊

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暖暖@qd 其实也挺简单啊，感觉不是很正宗呢发表于 2012-8-8 16:13

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宝宝生日
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最会炒

18^#

发表于 2012-8-8 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你真厉害，还在家请客，我大不了就让人去饭店吃啦

情人在家吃饭是一种诚意，跟饭店不能比的

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最会炒

19^#

发表于 2012-8-8 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个菜光看成品就觉得太地道了

谢谢夸奖，味道可能差点

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