本帖最后由 海燕归来 于 2012-8-31 10:18 编辑
周四的早餐，还是面包机版的，蔓莓用DIy的葡萄酒沉泡过，泡的时间短，害怕孩子不吃，所以基本上没什么味。
蔓越莓看着很少很小，是不？
原因：一、蔓莓放早了，跟黄油一起放的，着急下去跟儿子练轮滑。
二、整颗的蔓莓让我一切两半了。
三、没舍得多放只放了20克左右
面包粉270克，全蛋一个+水（或奶）=170克，糖15克，盐2克，酵母4克，黄油25克 红酒30ML，蔓莓20克（我放少了，建议多放点） 【做法】 1、按着以下顺序投料：水→蛋→盐→糖→面粉→酵母，盐和糖分别放在面包机的对角线的两头。 2、选择面包机“甜面包”功能，我家面包机是2小时51分钟，“烧色”选择“浅色”，“重量”选择“750克”（这是我家的，如果面包机有450克，那就选450克）。 3、按“启动”面包机开始工作了，开始的前五分钟可以观察一下面团，看看面团的干湿性。 4、差不多15分钟，面包机结束和面功能，它开始休息一下子（其实就是让面团醒一会儿，面包机看似简单，工作原理设计的还不错来！），我一般这时候把黄油加进去，基本上就不再管面包机了。 5、面包机休息完（面团醒发的差不多了），它会重新开始和面，黄油基本上就被和进去了，一开始的时候，刚和黄油接触，面团可能很湿，先不用管它，慢慢的就成光滑的面团了，差不多十来分钟，面团和好，这时候面团就比较松软，基本上成品不会差的。 6、听到面包机滴——滴——的提示音后就加入用红酒泡过的蔓莓，然后就真不用再管面包机了，这中间好像还有一次和面的时段，没太注意。 7、2小时51分钟后，面包可以出炉了，赶紧拿出来吧！不要让它在里面多待了，要不然口感就不会那么松软了。
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发表于 2012-8-30 15:58
