嗤嗤小洋儿

不知道大家知道不知道新疆的炒米粉，因为我有很多新疆的朋友对新疆的美食了解一些。另外我又很喜欢吃辣，那么炒米粉是真心不能错的！

其实什么很辣的食物，辣度都是掌勺人员控制的。我们都是喜欢吃比较辣的啦~不辣的米粉也很好吃的

简单介绍一下制作过程。

需要的备料：

主料：粗米粉
配料：适量油 适量芹菜 适量生抽 适量葱 适量淀粉 适量豆瓣酱 适量盐 适量五花肉 适量老抽 适量料酒 适量姜

准确量的话真的不好说 都是看个人的口味吧。   

嗤嗤小洋儿

1.芹菜切段 葱切段少许

2.姜末少许

3.鸡胸肉切片 加入姜粉 料酒 生抽 拌匀  （也可以放其他的肉类。看你喜欢吃什么）

4.淀粉水适量

5.粗米粉煮8成熟后凉水过下 让米粉完全冰下来  （是为了过后炒米粉的时候不粘黏）

6.锅烧热 加些许油 待油6成热时放入3汤匙豆瓣酱 翻炒有喜欢超辣的就在这个时候可以多放辣皮子  （这个豆瓣酱就整个炒米粉的调味重点，所以我也还在寻找一个更像新疆炒米粉的豆瓣酱，目前用的是六月什么的那个牌子）
7.之后放入鸡胸肉 翻炒一会后加2滴老抽
8.肉将要变色时加入姜末 葱 翻炒
9.待肉炒去大部水分时 加少许水 继续翻炒
10.放入芹菜 大火翻炒
11.豆瓣酱本身就比较咸所以依个人口味 酌情加盐 亦可不加
12.倒入米粉 快速翻炒 避免粘锅
13.待米粉表面有粘的感觉时 锅内水分要干时 加入调好的芡汁勾芡
14.大火翻炒几下 就可出锅了


今天晚上下厨，明天给大家上真相啦~

深蓝的鱼

坐着等楼主填坑呢，要看照片

嗤嗤小洋儿

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  一直买不上粗米粉。 今天再去家乐福看看。记得原来超市有的是卖的啊