彩虹糖

到底什么才算私房菜呢？我看人家香港电视剧，所谓私房菜就是开在在家里，感觉说白了也就是家里有个会做饭的，然后想让大家都来吃，去人家家里吃顿家常便饭罢了，可是最近看了不少私房菜馆，跟饭店差不多啊，刚刚朋友跟我说去吃私房菜，我还跟她争论来，说那个不是私房菜，说了半天，我自己也蒙了，哪位妈妈告诉我下，啥样的算私房钱啊，青岛有吗？

大大大嘴猴

亲亲宝贝早~ 发表于 2012-10-10 17:41
是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜 ...

不是吧 我看见很多妈妈在家自己做的菜，都叫私房菜啊

花了妆容

这个不是很清楚，但是我觉得外面很多饭店打着私房菜的名声，其实根本就算不上私房菜

琳儿宝

个人感觉，私房菜就是只有自己才知道怎么烧的菜，别人不会烧

城市稻草人123

私房菜有两种说法，有的说指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。现在许多名菜其实都是从私房菜演变过来的，比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。
还有人说官府菜的一种延伸。从前官府的厨子，制作菜式均围绕“细致”两个字，环节相当之繁缛。离开府邸后，他们流落于民间，民间的大户人家，吃饭同样讲究个气派，拥有家厨，尤其是拥有官府里出来的家厨，是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜的制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别。

倦鸟回归

私房菜嘛，就是私房菜嘛 一客一家 ，一般都是提前预定 ， 一家私房菜馆 一次可以有好几桌 但是都是 互不干涉 就好像在自己家客厅一样 但是又不是像包厢那样封闭

wind2says99

现在多是形式，厨艺高的并不多，价钱倒是不便宜！