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最会炒

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发表于 2012-11-9 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃货暖暖在学厨方面向来海纳百川,第一次尝试做臊子面,还挺成功的,酸辣鲜香样样有,哈哈。

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面食要自己动手才好吃,要揉的劲道。

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醒面半小时,中间要揉两次。

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擀成饼,尽量擀薄一点

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对折,切成细面。

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鸡蛋摊皮,切成菱形块。

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豆腐煎成豆干,切丁。

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图中为:黄花菜切段、豆角切小段、刚准备好的豆腐丁。

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图中为:刚准备好的鸡蛋块、木耳撕成小块、胡萝卜切丁、蒜苗切小块。

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图中为:五花肉切成肉臊子、葱切末、姜切末。

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下面条去了,等吃完再告诉大家味道咋样
璇子妈妈

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正看着呢,没下文了
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料备齐了咋做啊,期待中

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吃饱了我又回来了,拍照片拍了个手忙脚乱啊

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锅里多倒些油,油热后放葱姜末和五香粉,炒出香味。

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倒多一些醋,等醋滚沸了加入开水

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加入肉臊子、盐、调味料和除了蒜苗以外的菜。前面忘了准备辣椒,这回也来不及了,就用辣酱代替,挖了一勺放进去。蒜苗要等汤滚后撒进去。不过要注意,不能让汤大滚,也不能离火,小火煎着就好了,因为这个汤热的时候最好喝。

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那边炖着汤,这边另起炉灶下面条。

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自己擀的面条煮一滚就可以了,如果是挂面,就跟平时一样煮3-4滚。捞出过凉水。

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放了蒜苗的底汤可谓酸辣鲜香啊

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看看成果,料够足吧?

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【暖暖私房菜】尝试下臊子面,酸辣鲜香占全了,哈哈 ...
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