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心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2012-12-9 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上网搜的醉蟹做法，貌似每个人提供的配方和步骤都不一样，但也大同小异。
主料
螃蟹4只

调料
食盐适量
酱油适量
冰糖少许
姜适量
蒜适量
花椒适量
料酒适量

将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。

然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入料酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

偶然在网上看到这个醉蟹的做法，很是好奇。
于是也搞了一下。可是等做好以后，打开盖了，我和老公都没敢吃。
哎，还是决定等把醉蟹蒸熟了再吃把。
可是蒸熟了以后，那个味道，更是难以下咽。只能浪费了。
亲们，你们吃过么？

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小梓的妈妈要是放上女儿红，那味道。。。。。。等等昂，擦擦口水发表于 2012-12-11 13:46

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沙发

发表于 2012-12-9 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着挺可口啊！

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心的小耗子是吧就是不敢吃发表于 2012-12-10 08:17

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板凳

发表于 2012-12-9 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

潍坊那边都吃这宗生的！

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地板

发表于 2012-12-9 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前潍坊呢嘎达的供应商总给俺老板送俺们有时候也跟着沾点光确实好吃，不过好多年没吃了，皮肤敏感现在基本都不敢吃蟹子了

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5^#

发表于 2012-12-9 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

少吃！不是适合所有人

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2012-12-9 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复兔兔来了的帖子

是么？
我闻着那个生的腥味就受不了了。

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兔兔来了记忆中似乎不腥，也已经过了好多年了也不确定了哈哈不过俺家楼下市场上有个摆摊卖的，路过的时候闻着更重的是酒和腌料的香味，是不是时间短了发表于 2012-12-9 21:07

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7^#

发表于 2012-12-9 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复兔兔来了的帖子

是么？

记忆中似乎不腥，也已经过了好多年了也不确定了哈哈不过俺家楼下市场上有个摆摊卖的，路过的时候闻着更重的是酒和腌料的香味，是不是时间短了

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

8^#

发表于 2012-12-9 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复兔兔来了的帖子

其实我也说不上来是不是省但是那个生味儿我受不了

时间不短快腌了一周了

沙漠爱大海

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发表于 2012-12-9 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前吃过，俺姥姥家是潍坊那边的，里面还加了白菜，还不错

羽大人物

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发表于 2012-12-9 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我吃过醉虾，的确是鲜美
醉蟹到是没尝试过

点评

心的小耗子我完全按照网上的方子做的按道理来说应该不错可惜我连舔一口的勇气都没有发表于 2012-12-10 08:18

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发表于 2012-12-9 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

生的就不大敢吃

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2012-12-10 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着挺可口啊！

是吧就是不敢吃

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2012-12-10 08:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我吃过醉虾，的确是鲜美
醉蟹到是没尝试过

我完全按照网上的方子做的按道理来说应该不错可惜我连舔一口的勇气都没有

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发表于 2012-12-10 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个是……生吃？

点评

心的小耗子对醉蟹就是生吃的发表于 2012-12-10 10:03

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2012-12-10 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个是……生吃？

对醉蟹就是生吃的

琦琦宝宝的妈妈

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发表于 2012-12-10 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

生的基本都不尝试

铉

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发表于 2012-12-11 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

换了我，我也不敢吃

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发表于 2012-12-11 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

潍坊那边的有的是用盐腌的，好咸啊，不过吃起来挺鲜的。好像这种腌制的蟹子不能加热，加热后就不好吃了。

点评

心的小耗子是的蒸熟了以后我们一口也没吃发表于 2012-12-11 08:54

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2012-12-11 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

潍坊那边的有的是用盐腌的，好咸啊，不过吃起来挺鲜的。好像这种腌制的蟹子不能加热，加热后就不好吃了。 ...

是的蒸熟了以后我们一口也没吃

嗤嗤小洋儿

小羊儿

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发表于 2012-12-11 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复心的小耗子的帖子

你自己费尽做出来的自己也不吃。难道是为了做出来看的？

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