yukecaicai

              海参青岛最不缺了，干的海参很贵。里面有点还兑着白糖什么添加的东西压分量。我们家年年都是买新鲜的海参自己处理，买的多能吃一年。到目前为止已经买了5年了。都是自己处理哦。次啊面的方法是我最常用的，当然不是专业人士，但是效果还是很不错的。
           海参很好处理，把海参从屁股往上剪（没有刺的那面），到一半就行，把肠子摘出来。清洗干净（我一般是清洗2-3次用清水）然后准备一个大点的深一点的锅放入水烧开，里面放半包盐搅化开。每次不要放太多的海参大约锅内每次放20个左右，用勺子搅拌不要让海参粘锅。开盖煮20-30分钟（看海参的大小决定）。把海参捞出来放在盆里，一个盆里放半袋盐就行搅拌均匀，放1天一夜，随时把沉淀的水倒出来。再就是把海参平摊在放水饺的盖垫上（不能摞着放留大约5毫米的间距）。阴干透风的地方最好。每天翻翻身给海参。直到干透为止（捏捏很硬刺有点扎手）就好了。要是亲们准备买新鲜的自己收拾要抓紧时间了。

乐悠悠心

谢谢亲特地开的帖子

乐悠悠心

把海参从锅里捞出来之后放到无水的盆子里吗？普通的不锈钢盆子就可以是吗？

yukecaicai

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   普通的不锈钢的就行，主要是在里面撒上盐把水分杀出来

乐悠悠心

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   普通的不锈钢的就行，主要是在里面撒上盐把水分杀出来 ...

好的，一般通风条件好的话多久能晾好，谢谢了

扑满乌力

学习啦，我一直不会拾掇。

yukecaicai

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    这个时间最少也得半个月到一个月吧。我就是放在盖垫上一直阴干，直到你用手捏捏很硬再收起来。就算是不放冰箱里夏天也没事。保险起见还是要放到冷冻上。呵呵·