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发表于 2013-4-27 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原材料:花鲢鱼头600克  剁椒150克 葱姜蒜少许  盐5克  胡椒粉5克  料酒30ml 油少许蒸鱼豉油50ml

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买鱼的时候一定要买花鲢鱼头,不要买成便宜的白鲢鱼头,让卖鱼的给刨开,去腮,去黑皮。拿回家后洗净,用5克盐,2勺料酒,5克胡椒粉抓匀,姜丝,腌30分钟。

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产自湖南的剁椒

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点评

luckyzhouyan  这个剁椒很关键昂,上次自己做的,剁椒不正宗,做出的鱼头味道差很多  发表于 2013-4-28 16:00

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锅里放少许油,爆香葱姜,把150克剁椒炒一下。

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腌好的鱼放入盘内

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蒸鱼豉油

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四勺倒在鱼上

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鱼面上撒上葱蒜末,炒锅加热油,泼在葱蒜碎上。吃完鱼剩下汤料可以拌点面条吃。

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minizhutou  馋死了,真好啊  发表于 2013-4-28 15:52

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2013-06-23 
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回复 壮壮妈美食厨房 的帖子

啊    我也才买了一瓶这个剁椒     为了做鱼香味的菜

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哇!口水直流!

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这大晚上看见这美味,简直折磨人呐,口水直流

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好久没吃了,好想吃

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呀…美味。

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流口水了呀楼主!我喜欢

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楼主 我想问一下 这个鱼头蒸的时候 是水没开放进去?还是水开后放进去再蒸15分钟?
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【壮壮妈美食厨房】剁椒鱼头
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