三只熊love

昨天，临下班前，看见一位妈妈制作陕西凉皮的帖子
因为偶也特别爱吃凉皮，尤其是拌上香香的麻汁后，兴冲冲的好一个研究，还耽误了下班的时间
结果回家好一顿忙活
结果。。。。。。
6点半到家，马上活好面，醒了半个小时
7点左右开始洗面
我洗啊洗，洗啊洗，洗洗洗。。。。
终于洗的变成清水了
洗出的面筋赶紧蒸熟了啊，别耽误吃啊。。。
沉淀了1个小时左右，9点，我倒去一部分清水
继续沉淀
那位妈妈说要沉淀好几个小时呢
11点了，我跑去厨房一看，还不错啊，水是水，淀粉是淀粉
我这就来精神了，马上要试试，老公都说我疯了简直
烧开了半锅水，拿了一个铝盆，倒了一点沉淀好的汁。。。
一分钟，二分钟，慢慢的凝固了
帖子说看见变色了马上拿出来，否则就老了
于是
大喊一声：老公，快过来看看
老公拿起，闻了闻：什么味这是？一股子生面味。。。尝了尝：跟卖得不一个味，不好吃啊
失望至极。。。这时已经快12点了，睡觉吧。明天再说
回到床上躺着，越心思越不对劲，到底哪里错了
拿出手机百度
上面说：沉淀的越久越好，越有弹性，原来如此啊
心想，明天再做就对了
还有1:4的比例，实在不行，兑成比例试试。。。
还找了一个视频看了，很简单啊，跟我做的一样，没有区别
关了手机
结果这就睡不着了。。。。。。。
满脑子都是我的凉皮。。。。。。。
1点半了。。。。
2点了。。。还是凉皮。。。。凉皮。。。
做好了拿给大姑姐尝尝。。。再把手艺教给姐姐。。。。。
后来想着想着糊过去了，今早一睁眼，8点半了
赶紧起床，还有任务啊，放了一晚上，别臭了才好
起来好一忙活
结果，失败啊失败，就是不成形。。一撕就裂了。。难道面糊厚了
果断1:4
生生的做成了浆糊。。。。失望啊失望。。。。凉皮啊凉皮，你到、到底是怎么做出来的
谁来现场教教我吧
原来不是谁都可以做凉皮的
眼看着简单，手上笨啊。。。。
照片就不上了，相信你们都见过浆糊什么样，还是透明的浆糊。。。。

笑笑妈妈01

哈哈！

妞妞妈0313

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昨天，临下班前，看见一位妈妈制作陕西凉皮的帖子
因为偶也特别爱吃凉皮，尤其是拌上香香的麻汁后，兴冲冲 ...

我也做了，而且光用普通淀粉1：4都能做出来，如果你觉得厚了最多也就1：6，而且你没在铝盆上摸油吗？那你做完了不粘？能取下来？如果不冷却了就取凉皮，那肯定不成个！如果忘摸油了可以准备一盆凉水把凉皮连盆也放进去，等凉了再脱模，在说说味道，我尝着就是高粉味，我平时做面包都吃惯了，如果你用的淀粉最好是小麦淀粉，我就尝着玉米淀粉味道能重点其他的都还行。还有什么问题可以问我

妞妞妈0313

回复 三只熊love 的帖子
昨天，临下班前，看见一位妈妈制作陕西凉皮的帖子
因为偶也特别爱吃凉皮，尤其是拌上香香的麻汁后，兴冲冲 ...

又研究了一遍你的做法，成为浆糊的原因有：1、你没蒸熟，我帖子是写得蒸熟，我想你做出来的生粉味就不大对吧或者你倒的淀粉糊多了就要煮的时间长，我平时做用1：4，你闲厚可以1：6，但主要不是比例，而是你要不倒多了要不就没蒸熟吧，还有我帖子说的是别煮老了，因为煮老了凉皮就硬了，那还怎么吃。2、冷却很重要，不完全冷却你怎么能脱囫囵了?而且热的时候凉皮是很软的，一按就一个印。3、膜油也很重要，膜油就是为了让凉皮更好的脱模，可以整个脱下来，加快脱模的方法就是放在一盆凉水里等冷却了你可以在水里脱模了，这个很方便。4、生粉味，我觉得是高粉味吗?还是淀粉味？玉米淀粉的味不大好，我做过，其他的都还好吧，用淀粉做的不可能一点粉味都没有，还有没加胶的弹性肯定没加了胶的好，可以加点盐来提高弹性。

yellowshurong

哈哈，也很不厚道的笑了，话说DIY 真的很麻烦

艾小白麻麻

我也兴冲冲的买了皂基，不知道结果会是什么样儿

三只熊love

我也兴冲冲的买了皂基，不知道结果会是什么样儿

还带买这玩意，吸取昨天的教训，为了弥补自己，昨晚买了一大盆凉皮，好一个吃

童真童趣tt

我本来也想试试 看到这般困难还是算了。。。。。。

牛牛小姐

哈哈

sunriselove

失败是成功之母啊，亲下一次做的好了来晒晒

天之空

哈哈，我也做了，也是不是很成功，下次继续努力

兔兔来了

哈哈我也做过三回了都失败了一袋 澄粉还扔在那儿还要继续努力啊