本帖最后由 邻座的怪同学 于 2013-8-9 14:38 编辑
大家好哦！！我是新人呢！昨天注册，，要两个小时后才能发帖，就只好今天爬上来发咯！！！ 5" /> 新人嘛总得给大家点福利先，小妹无以为报，那就把我第一次烤的披萨拿上来跟大家分享一下吧！！姐妹们请轻拍呀！！！ 1" />  9" />
和老公协同作战，第一次尝试，色香味俱全，很满意。 外面买的很方便，但是哪会有自己做的更干净呢？(*^__^*)
pizza面饼：
高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克(此分量可做3个8寸pizza)
pizza馅料：
pizza酱，马苏里拉芝士(Mozzarella)，基围虾、火腿、番茄、青椒适量。
烤焙：烤箱中层，200度，约15分钟
制作过程：
1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜扩展阶段，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)。
2、面团发酵的时候，可以准备其他材料。把火腿、香肠、青椒切成丁、基围虾去皮抽线
3、约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短)。
4、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。5、将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
6、烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙时饼底鼓起来。
7、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。（没橄榄油可以用色拉油替代）
8、挖三大勺pizza酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。9、涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)。
13、撒上火腿丁、香肠肉、虾仁并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)。
14、撒上青椒再撒一下马苏里拉芝士(约20克)。
15、在表面铺上几片完整的火腿片。放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟。
16、好了，可以吃香喷喷的pizza了。表面撒一些芝士粉，吃起来会更香哦。
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发表于 2013-8-9 14:37
呵呵，不错。
厉害~~~
