宝敦妈妈

川菜，川菜，我们的最爱！
为了全家的口福，但还要保证卫生安全，决定自己动手做水煮鱼。

关键是“郫县豆掰酱”哈哈，丹丹牌就可以！！

鲤鱼，草鱼都可以，买回来清洗干净，剔骨，片成鱼片。我通常在市场买，老板可以帮忙处理好的。

把鱼片用蛋清，生粉，料酒，糖，盐，胡椒粉腌制30分钟，喜欢滑嫩的同学可以放点嫩肉粉哦~但一定要适量。

锅底喜欢蔬菜的同学可以放豆芽，芹菜，白菜，总之喜欢什么放什么，热油加盐炒一下，断生即可盛出。

锅里热油，放花椒，大蒜，葱姜，辣椒，香叶，最最最重要的是[郫县豆瓣]，炒香放入鱼骨和鱼头，炒起来吧，添水烧开。

把鱼片用筷子夹着一片片得得放入锅里，大火烧开即可关火。

倒在刚才已经超好的蔬菜上。

重口味的同学可以再烧油放入花椒，辣椒，八角，淋到鱼肉上即可。

yxd2002

馋死了，不过不能吃辣椒哦

鬼鬼小跳

馋啊，不过最近还是比较爱烤鱼，哈哈

薇薇安~

宝敦妈妈 发表于 2013-8-15 14:09
川菜，川菜，我们的最爱！
为了全家的口福，但还要保证卫生安全，决定自己动手做水煮鱼。

鱼一定要在市场上处理好，又一次我买了几条黄花鱼，忘记叫人家给我刮麟，回家自己弄的，好家伙 弄的我一身鳞 真是太讨厌了 记得一定要让处理好了拿回家

琳小闹

宝敦妈妈 发表于 2013-8-15 14:09
川菜，川菜，我们的最爱！
为了全家的口福，但还要保证卫生安全，决定自己动手做水煮鱼。

楼主你真坏啊最近脸上狂长痘痘 根本就不能吃辣的 可我最爱吃辣的 现在只能光看着眼馋了

大大大嘴猴

yxd2002 发表于 2013-8-15 15:31
馋死了，不过不能吃辣椒哦

不能吃辣真是会少掉很多乐趣