心焦的饭饭

以前看人家用紫薯弄的玫瑰花馒头，真是让人羡慕啊！但是对于从来没做过任何需要对面粉加工后才能成食物的我来说蒸馒头是件技术活，那是传说中的能人的活，突然发现这个漂亮的馒头让我忍不住想试试，没想到很成功，这说明蒸馒头这件事it`s so esay！

先上个成品图得瑟一下：

心焦的饭饭

上我制作的过程，，，1.面粉250g，紫薯泥200g(蒸熟后剥皮冷却碾成泥)，酵母2-3g


2.温水我用了70g，因为我的紫薯泥很干，要是泥很湿就要少弄些水了，用这些温水把酵母化开均匀。


3.紫薯泥+酵母水到入面粉后揉到三光(面光，盆光，手光)，以前揉面只能2光，要想手也光，就不能用手心+5个小爪揉面，要用拳头(个人经验哈)，这样不但指甲里不会塞进面，而且手也容易干净。


看！多漂亮的面团啊。


4.用湿毛巾搭在盆上，别人说要发1-2小时，但现在是夏天，我用了45-50分钟，发到原来的1.5倍，话说发大了会形状不好看，但我觉得还行，因为我觉得我发的不止1.5倍了。



5.面团放在面板上撒面粉，再次揉面，为了挤压走里面的空气，让面更劲道。之后分成约80克的等份。


6.取其中的一份，将其分成5大1小的6份，小的揉成条做花心，大的擀成圆形，根据自己喜欢花的形状擀大擀小，10厘米直径的就会花型偏长似郁金香状，7里面左右就会圆墩墩的可爱。将5片圆面片这样叠放后用筷子在中间压条线。把长条的花心放在中间卷起来后从中间扭断(筷子压线的地方)。

7.蹬蹬蹬蹬！朵朵绽放的玫瑰面胚子就好哒。


介个时候就可以上笼咯！


蒸20-25分钟，我这个电蒸锅比煤气的要温吞一些，用明火时间应该可以少点。哦，对了，不要让馒头粘在蒸帘上啊，不然前面的美好就要在出炉时刻土崩瓦解啦，花花破相可就不漂漂了，但吃还是能吃的，哈哈.!!!
然后就是等待了..............
这就是我刚得瑟的成品了。。。。是不是非常美丽啊~~~~

shunv

弄成玫瑰花形状不会啊，能不能具体一些说说，哈哈

雅文麻麻

真的好漂亮啊

开心苗苗

不忍心吃啊

zhengma

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太强大了，我们单位也经常做，突然想做一些给孩子吃

心焦的饭饭

shunv 发表于 2013-8-16 17:45
弄成玫瑰花形状不会啊，能不能具体一些说说，哈哈

上面有说的，就先用筷子压一下面皮，然后从一边卷，卷完从中间折断

心焦的饭饭

雅文麻麻 发表于 2013-8-16 21:02
真的好漂亮啊

自己在家试试 挺简单的

心焦的饭饭

zhengma 发表于 2013-8-20 10:26
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太强大了，我们单位也经常做，突然想做一些给孩子吃 ...

自己做的可能没多好看，但是干净卫生放心不是，，

shunv

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呵呵，明白了，我今天就试一下

杨杨柳柳乖

哈太漂亮了，周末一定要学着做给孩子

minizhutou

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真好看啊

馨之2010

太漂亮了，虽然我也会做馒头，但是没有楼主这么有创意，收藏了，周末也给闺女去做！

雅文麻麻

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嗯，跟楼主学学，希望也能做成功。哈哈。

sougo

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宝妈；你太棒了；

宝敦妈妈

太牛了，太详细了，厉害！！！