鑫鑫的港湾

        糖醋排骨+炒大头菜+西红柿面圪塔，大碗是儿子的，小碗的是我的。
糖醋排骨的做法：
1.将肋排切成小块，放入大碗中，调入料酒、生抽搅匀后，覆上保鲜膜腌制20分钟，姜去皮切片，大葱切成段备用。
2.平底锅倒入油，大火加热，油7成热是改中火，倒入排骨快，将排骨煎至浅棕色后盛出。
3.炒锅倒入少许油，油热放入姜片和葱段炒香，放入排骨，适量生抽和老抽，加入开水没过排骨表面，再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖25-30分钟左右。
4.25分钟后打开锅盖，尝尝咸淡，酌情加入盐调咸淡，然后改大火收汁即可。装盘后撒一些白芝麻装饰（不撒也成）

shirley516

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大头菜我总是炒不好，求教。

dodo17

香喷喷的排骨啊，一看就有食欲。。。亲家果然顿顿西红柿汤啊

鑫鑫的港湾

shirley516 发表于 2013-9-4 10:17
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大头菜我总是炒不好，求教。

    大头菜我一般习惯切丝，这样炒的快。锅中倒适量油，放入干红辣椒（不吃辣可不放），油热放入葱花炒香，再放入大头菜丝，翻炒变软加入一点味达美酱油，再放入适量盐翻炒均匀即可。

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dodo17@qd 发表于 2013-9-4 10:29
香喷喷的排骨啊，一看就有食欲。。。亲家果然顿顿西红柿汤啊

  O(∩_∩)O哈哈~

大大大嘴猴

鑫鑫的港湾 发表于 2013-9-4 07:26
糖醋排骨+炒大头菜+西红柿面圪塔，大碗是儿子的，小碗的是我的。

又见西红柿鸡蛋汤、、、、、、、我炒大头菜的时候都不是用刀切，都是直接用手撕，觉得用刀切的就多了刀的味道，没有手撕的好吃。可能是我的心理作用

小酸太太

鑫鑫的港湾 发表于 2013-9-4 07:26
糖醋排骨+炒大头菜+西红柿面圪塔，大碗是儿子的，小碗的是我的。

求糖醋排骨的做法啊。我现在只会芸豆炖排骨，还没尝试过你做的这个，好好吃的样子！！！！

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大大大嘴猴 发表于 2013-9-4 10:39
又见西红柿鸡蛋汤、、、、、、、我炒大头菜的时候都不是用刀切，都是直接用手撕，觉得用刀切的就多了刀的 ...

   亲，我这次做的还真不是西红柿蛋汤，只是里面有西红柿，O(∩_∩)O哈哈~，都说手撕的好吃，我偶尔也会手撕，大多数用刀切，这样炒的快，一不拉就熟了

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小酸太太 发表于 2013-9-4 10:40
求糖醋排骨的做法啊。我现在只会芸豆炖排骨，还没尝试过你做的这个，好好吃的样子！！！！ ...

1.将肋排切成小块，放入大碗中，调入料酒、生抽搅匀后，覆上保鲜膜腌制20分钟，姜去皮切片，大葱切成段备用。
2.平底锅倒入油，大火加热，油7成热是改中火，倒入排骨快，将排骨煎至浅棕色后盛出。
3.炒锅倒入少许油，油热放入姜片和葱段炒香，放入排骨，适量生抽和老抽，加入开水没过排骨表面，再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖25-30分钟左右。
4.25分钟后打开锅盖，尝尝咸淡，酌情加入盐调咸淡，然后改大火收汁即可。装盘后撒一些白芝麻装饰（不撒也成）

鑫鑫的港湾

dodo17@qd 发表于 2013-9-4 11:18
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醋和糖加多少？怎么控制量多少？

  这个真不好说，每家的口味不一样。 你可以放在碗里调成你喜欢的酸甜口，再倒入锅中。

minizhutou

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喜欢，哈哈，学习啦

江南偏南nn

昨天才买的肉，看到LZ的排骨，又想吃排骨了~

Eric妈妈@

看上去真好呀，流口水了

ritadong

绝对的贤妻良母

亲亲雨

这周试着你的方法做个排骨

鬼鬼小跳

你儿子太有口福了。好大的一碗面疙瘩，你儿子要被你养成小胖墩了，呵呵

小屁孩大屁孩

看着就有食欲，西红柿疙瘩汤好想喝啊，还有糖醋排骨真诱人

回复shirley516 ：亲 告诉你一个清炒大头菜的方法，我都是这么做得，挺好吃的：
大头菜洗净后手撕  放油 再放味极鲜酱油 再放大头菜 翻炒一下 稍放点盐炒一下出锅（火候根据自己的喜好，爱吃脆一点的少炒一会儿）

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minizhutou 发表于 2013-9-5 09:50
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喜欢，哈哈，学习啦

O(∩_∩)O~

鑫鑫的港湾

江南偏南nn 发表于 2013-9-5 10:03
昨天才买的肉，看到LZ的排骨，又想吃排骨了~

  O(∩_∩)O哈哈~，都是我的错O(∩_∩)O~