无敌宇宙

    同事家找出一块放了两年的月饼，竟然色香味俱全，吓死人了，SO，今年我决定自己来做月饼。从来没做过，心里没底，老公说，大不了就当吃快带馅的馒头。转化糖浆，枧水是网购的，也可以自己做，网上都有教程，月饼做法参考我的偶像美食达人壮壮妈，完事具备，月饼做起来！！
      自制绿豆沙，用压力锅把泡好的绿豆煮熟，料理机打碎，我没去皮，网上有教去皮的，口感会更好。不粘锅加油和糖炒作绿豆沙。这个过程比较煎熬，小火翻炒，否则容易糊，炒到比较干的程度就可以，到这个程度我用了大概一个小时，手腕子都酸了。
     月饼皮的制作，转化糖浆150，枧水3，花生油50拌匀，高粉20.低粉180，奶粉10拌匀加入到糖浆水中，搅拌好，保鲜膜包一下放到冰箱冷藏2个小时。
     按照比例称出月饼馅和月饼皮，100克的，我用的是30克皮，70克馅，50克的，用的是15克皮，35克馅，团成圆形，用皮把馅包裹起来，模子卡出来就欧了。
    烤箱预热5分钟，月饼烤5分钟，拿出刷蛋液，继续烤15分钟，香喷喷的月饼出炉啦。处女月饼卖相不好，味道比买的强，关键是放心啊！闲话不多说，上片片，拿钱钱！图上的是50克的，很袖珍啊！
   

冰冰雨萱

不错~自己动手丰衣足食

无敌宇宙

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就是，吃着放心啊！

家庭总动员8

顶顶顶

王城恋太

同事家找出一块放了两年的月饼，竟然色香味俱全，吓死人了，SO，今年我决定自己来做月饼。从来没做过， ...

无敌宇宙真是很无敌啊！做的很不错呢！最好还是详细写写做馅儿和做月饼皮的过程，只有图片的话，还是看不懂滴。。(*^__^*)

左右妈咪

无敌宇宙 发表于 2013-9-12 19:08
同事家找出一块放了两年的月饼，竟然色香味俱全，吓死人了，SO，今年我决定自己来做月饼。从来没做过， ...

绿豆沙我的的最爱啊，最喜欢吃绿豆酥了不过你说的那个放了两年不坏的月饼，真把我吓坏了

小小宛

无敌宇宙 发表于 2013-9-12 19:08
同事家找出一块放了两年的月饼，竟然色香味俱全，吓死人了，SO，今年我决定自己来做月饼。从来没做过， ...

首次做挺成功啊 卖相很不错最后是用多少的温度烤啊

我有一只兔宝宝

无敌宇宙 发表于 2013-9-12 19:08
同事家找出一块放了两年的月饼，竟然色香味俱全，吓死人了，SO，今年我决定自己来做月饼。从来没做过， ...

炒绿豆沙能不能具体说说过程，要不要先放油 然后再放些什么 你后来放的那是糖吗

无敌宇宙

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我用的是家里的玉米油，小火烧热，打碎的绿豆糊倒入不粘锅，加的是韩国黄糖，这是我做青梅汁剩下的，没有专门买，好像白糖也行吧，网上估计都有，我参考的是壮壮妈的做法

无敌宇宙

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180度，上下管，中层烤的

skyse

你牛人啊，做的卖相这么好看，我馋了。。。

greatwallzcc

嗯不错

无敌宇宙

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哈哈，我尝了尝放的糖少点了，甜度底，口感不是特好，下次多方便糖，等我拿模子给你俩

无敌宇宙

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哈哈，谢谢谢谢，我把亲的店介绍给我同事啦，他等有空过去看看

skyse

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我昨天晚上忙活到10点半，做出12个，失败了啊，为什么都裂了？？？为什么愤怒的小鸟都没有表情了？？？这是肿么了？气死我了啊。

qd_vivien

一说到炒馅真是头大，不是人干的活啊有木有~

红花黄叶秋意晚

亲，月饼模子在哪买的？现在在网上买也来不及了。

无敌宇宙

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网购的，找同城的卖家或者省内的很快，今天拍明天就到

无敌宇宙

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炒馅确实累，我手腕都酸啦！

无敌宇宙

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再接再厉，Fighting!姐看好你