今天老头生日，给做个蛋糕吧！ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2013-9-15 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

生日蛋糕第一步，当然是要先烤蛋糕胚子啦！我选的是我最爱的戚风
戚风蛋糕八寸
配料：鸡蛋5个，低粉85克，玉米油40克，牛奶40克，白砂糖45+15克
烘焙：125度，1小时左右（我是美的的小烤箱，温度偏高50度左右，请依据自己的烤箱设定温度）
制作：
1、材料准备好，蛋清蛋黄分离在两个大盆里，保证盆里无油无水
2、其中的45克白砂糖分三次加入蛋白中，打至干性发泡状态

3、剩余的15克白砂糖加入蛋黄中

4、依次加入油，奶。搅拌均匀

5、面粉过筛加入蛋黄糊里，翻拌均匀！注意：一定要上下翻拌，如炒菜一般，千万别搅拌，防止面粉出筋，就成面饼啦！（好久没做，手有点儿生，我居然会忘记过筛了！）

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沙发

发表于 2013-9-15 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、把1／3蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀，再盛出1／3蛋白放里面继续翻拌均匀

7、把翻拌均匀的蛋糕糊倒回到剩余的1／3蛋白中，继续翻拌均匀后入

8、震出气泡，烤箱预热125度

这基本就完成了！哈哈，看看烤到40分钟的样子，爬高还行吧？

出炉啦！然后马上倒扣，静等脱模

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板凳

发表于 2013-9-15 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲们，这可真是现场直播了！不知道脱模后会不会塌呢？和我一起静静等待吧！

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地板

发表于 2013-9-15 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

脱模还算成功，就是还是震气泡没大震出来啊！呵呵，抹上奶油能遮遮丑

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5^#

发表于 2013-9-15 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在要做裱花了！时间比较紧，所以蛋糕我就没切片放水果！就凑合吧！

先把蛋糕胚用奶油抹均匀，我的水平只能抹到这个程度啦

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诚信公约

6^#

发表于 2013-9-15 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的你做这个蛋糕真是辛苦了，我从今上午就看你这个帖子，还没做完呀，真是用心良苦，得多感动啊

萱儿

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7^#

发表于 2013-9-15 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现场直播，加油，我闺女后天生日，我也要亲手做个11寸的，又是一次挑战

点评

王城恋太先祝萱儿的女儿生日快乐哟~~别忘了来发帖晒晒做的过程哟~~ (*^__^*) 发表于 2013-9-16 11:29

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8^#

发表于 2013-9-16 05:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉！哈哈，昨天最后那张照片就是传不上哪！

大大大嘴猴

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9^#

发表于 2013-9-16 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘉斌的妈发表于 2013-9-16 05:49
成品出炉！哈哈，昨天最后那张照片就是传不上哪！

成品看着很不错啊，嫩老公有没有很感动？最后嫩这张吹蜡烛的照片拍的真是很有意思啊，这定格的实在是很好玩。

微笑嘴角朝上

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10^#

发表于 2013-9-16 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘉斌的妈发表于 2013-9-15 11:41
6、把1／3蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀，再盛出1／3蛋白放里面继续翻拌均匀
7、把翻拌均匀的蛋糕糊倒回到剩余 ...

打发蛋白的时候你是用手工还是机器，我家原来有一个是用装电池的那种，可是我发现不是很好用，经常电池就接触不严就断了，真很讨厌，推荐个你家用的好用一点的吧

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发表于 2013-9-16 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现场直播，加油，我闺女后天生日，我也要亲手做个11寸的，又是一次挑战

先祝萱儿的女儿生日快乐哟~~别忘了来发帖晒晒做的过程哟~~ (*^__^*)

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发表于 2013-9-16 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘉斌的妈发表于 2013-9-16 05:49
成品出炉！哈哈，昨天最后那张照片就是传不上哪！

你们这一大桌子真丰盛还邀请了不少人吧看着还有不少人的样子
那么多高脚杯来杯红酒真真不错很助兴
老公和孩子一起吹蜡烛很幸福
不过这照片你是用什么照的怎么还上面一层雾蒙蒙的

璇子妈妈

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发表于 2013-9-16 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，我的每次都会裂开

萱儿

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发表于 2013-9-16 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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谢谢小编，其实是我女儿叫萱儿，哈哈~~做完一定上来晒图的~~

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发表于 2013-9-16 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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打发蛋白的时候你是用手工还是机器，我家原来有一个是用装电池的那种，可是我发现不是很好用，经常电池就 ...

我用的祁和电动的打蛋器！

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发表于 2013-9-16 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵。好媳妇啊。

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发表于 2013-9-17 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是很巧手的美妈啊！哎呦。。。学习。。。

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发表于 2013-9-17 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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亲，裱花台在哪买的？给个链接！？

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发表于 2013-9-17 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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回复嘉斌的妈的帖子

亲，裱花台在哪买的？给个链接！？

亲，我用手机不会发链接！淘宝搜121烘焙吧！当时正好搞活动买的，还不贵

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发表于 2013-9-17 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做得不错啊

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今天老头生日，给做个蛋糕吧！

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