xi~ma

      说起对烘焙的关注，还是从看了《冲上云霄2》里有做蛋糕的情节后，才开始有想了解烘焙想法的，后来又在妈网上看到好多美妈都可以烘焙出那么多看起来好美味好漂亮的西点来，羡慕极了。于是近期也打算试做小蛋糕（新手嘛，只能挑战最简单的那种）
    于是近段时间开始准备学习。先是买了一些烘焙方面的书籍，又从京东买了家用的长帝TB12电烤箱，从淘宝上买了一些材料和蛋糕模具。
    昨天晚上费了两个多小时，终于....烤出了这样的蛋糕......  （见后面图片）
    外面糊了，可是里面还是有些粘，也不劲道（我没有用电子秤量材料的克数），是因为我没有按照比例来做呢？还是电烤箱受热不均匀呢？还是哪里的步骤做错了？各位美妈，可以分享一下你们的经验，点评一下这次失败的原因吗？

心的小耗子

把火调小点，时间延长一下。多试试就好了。

xi~ma

回复 心的小耗子 的帖子

我用的是180度，时间是20分钟。考到一半就闻到有糊的味道，是不是受热不均匀也容易造成外糊里不熟呀?

xi~ma

心的小耗子 发表于 2013-10-24 10:00
把火调小点，时间延长一下。多试试就好了。

我用的是180度，时间是20分钟。考到一半就闻到有糊的味道，是不是受热不均匀也容易造成外糊里不熟呀?

心的小耗子

我用的是180度，时间是20分钟。考到一半就闻到有糊的味道，是不是受热不均匀也容易造成外糊里不熟呀? ...

烤箱和烤箱不一样  火候只有自己调整

l喵喵

回复 xi~ma 的帖子
回复 心的小耗子 的帖子

我用的是180度，时间是20分钟。考到一半就闻到有糊的味道，是不是受热不均匀也容 ...

我一般宁愿花多点时间也不愿火太大，我都是一百三烤40分钟。屡试不爽

玛丽莲肉蛋

我不太擅长做烘焙，炒菜还行。没法给你好的建议，不过看样子好像是时间过长了，有经验了下次肯定能做好了~~

xi~ma

玛丽莲肉蛋 发表于 2013-10-24 11:04
我不太擅长做烘焙，炒菜还行。没法给你好的建议，不过看样子好像是时间过长了，有经验了下次肯定能做好了~~ ...

谢谢鼓励，我会继续努力的

xi~ma

心的小耗子 发表于 2013-10-24 10:20
烤箱和烤箱不一样  火候只有自己调整

哦，看来就得多试几次，会成功的，谢谢美妈鼓励

xi~ma

l喵喵 发表于 2013-10-24 10:44
我一般宁愿花多点时间也不愿火太大，我都是一百三烤40分钟。屡试不爽

哦，是吗，那下次我也小火试试

xi~ma

心的小耗子 发表于 2013-10-24 10:00
把火调小点，时间延长一下。多试试就好了。

对了，美妈，蛋糕中间裂开了是怎么回事儿啊？

心的小耗子

对了，美妈，蛋糕中间裂开了是怎么回事儿啊？

火大了

带刺的蔷薇花

跟我第二次做的一样，我问过高手，都说我是温度高了。
就做了两次，失败了两次，我再也没做过，还做过一次蛋糕卷，中间也是湿乎乎的，我都郁闷死了，想做还不敢做，明天我再试试。

greatwallzcc

做烘焙，不是中餐炒菜自己掂量着来。。讲究的就是配方，用量多少，方法火候等。。有时你一个步骤不对，就会失败。

威儿妈咪

回复 xi~ma 的帖子

      说起对烘焙的关注，还是从看了《冲上云霄2》里有做蛋糕的情节后，才开始有想了 ...

下载个我爱烘焙，可以学习下先

xi~ma

威儿妈咪 发表于 2013-10-25 23:07
下载个我爱烘焙，可以学习下先

谢谢美妈，好的

子涵妈妈

我感觉是烤箱温度高了，温度调低一点吧

xi~ma

子涵妈妈@qd 发表于 2013-10-29 14:52
我感觉是烤箱温度高了，温度调低一点吧

谢谢美妈建议，下次注意