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发表于 2013-11-17 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
那天清洗打蛋器的搅拌棒时发现顶部怎么都磨花了,露出了褐铜色,我用的是祈和的。这样子还能用吗?另外,打蛋白时有时搅拌棒会也不锈钢盆底接触,这样操作对不对呢?还有,我做的戚风回缩厉害是怎么回事呢?

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原因很多,戚风回缩厉害,一个是蛋白打发的问题,一个可能里面没烤熟

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亲在操作电动打蛋器时,尽量不要让搅拌棍打到打蛋盆,一容易损坏搅拌棍二也容易打坏盆子。熟练了就好。最好是买那种斜身的打蛋盆。直筒的打蛋器有死角。

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你用的多少度啊?是不是没烤熟??

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回复 greatwallzcc 的帖子

如果搅拌棍不接触盆底,那会不会盆底的蛋白打不到呢?
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