自制沙拉酱 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：青岛妈妈网 » 青岛美食 » 自制沙拉酱

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 18 \| 浏览: 2650 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 自制沙拉酱 [复制链接]

Rank: 20

私房钱: 26860
宝宝生日: 2008-10-06
积分: 31624
UID: 3536702

主题

发表于 2013-11-19 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近一直想做肉松卷之类的，可是家里没有沙拉酱，本着能做坚决不买的原则，就根据君之的方子做吧！首先准备材料。蛋黄1个，玉米油225克，糖粉25克，柠檬汁25克

然后就可以做了，把糖粉放到蛋黄里打发到发白浓稠的状态，然后放油，一定得少哈，要不不能乳化的

使劲儿搅拌，搅到很浓稠时，搅不动时，就可加入柠檬汁，也得少量多次的加！直到所有材料用完

最后的成品

最后唠叨几句：第一次添加油的时候，一定得少量，否则全就废了。废了也有补救方法：就是另取一个蛋黄打发，将失败的沙拉酱当油逐步添加，以后的步骤和前面一样就行了！偶第一次也失败了，就是用的这个方法！失败的教训也告诉我：一定一定用手动打蛋器，比较有手感，虽然累点，但比失败强多了

已有 2 人评分	经验值	私房钱	收起理由
王城恋太	+ 100	+ 200
奔走的77小姐	+ 20	+ 20

总评分: 经验值 + 120 私房钱 + 220 查看全部评分

奔走的77小姐

Rank: 14

私房钱: 2773
宝宝生日: null
积分: 2364
UID: 11552316

沙发

发表于 2013-11-19 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来沙拉酱蛋黄+玉米油+糖+柠檬汁就能做出来的~~~我一直以为是什么海里的东西研磨成的。。。。

点评

素妍纤姿我原来想法跟你一样，哈哈发表于 2013-11-20 12:20

Rank: 14

私房钱: 3382
宝宝生日: 2012-01-10
积分: 2712
UID: 11910497

板凳

发表于 2013-11-19 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝妈好厉害啊~~~赞一个！！得搅动多长时间才能变成那个样子？？搅的时候用电动打蛋器吗

Rank: 20

私房钱: 26860
宝宝生日: 2008-10-06
积分: 31624
UID: 3536702

地板

发表于 2013-11-19 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搅的时间还是很长的！我用电动的第一次失败了，后面又用的手动的

Rank: 20

私房钱: 26860
宝宝生日: 2008-10-06
积分: 31624
UID: 3536702

5^#

发表于 2013-11-19 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复奔走的77小姐的帖子
原来沙拉酱蛋黄+玉米油+糖+柠檬汁就能做出来的~~~我一直以为是什么海里的东西研磨成的。。。。 ...

原配方是用的白醋，因为家里没有，用的柠檬汁，有股柠檬特殊的香气

奔走的77小姐

Rank: 14

私房钱: 2773
宝宝生日: null
积分: 2364
UID: 11552316

6^#

发表于 2013-11-19 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘉斌的妈发表于 2013-11-19 15:49
原配方是用的白醋，因为家里没有，用的柠檬汁，有股柠檬特殊的香气

我觉得好不可思议，为什么这几样加起来就变成沙拉酱=。=！你能理解一个完全不懂烘焙的人的心思不？嘿嘿~~~
会烘焙会自己DIY的人都太厉害了！！给宝妈赞一个啊！！

Rank: 10

私房钱: 734
宝宝生日: 2012-02-20
积分: 761
UID: 8150469

7^#

发表于 2013-11-20 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为啥电动打蛋器不行啊？

宝贝妈妈辉仔

Rank: 18

私房钱: 11519
宝宝生日: 2010-09-04
积分: 10711
UID: 4337179

8^#

发表于 2013-11-20 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果断收藏

Rank: 25

私房钱: 16632
宝宝生日: 2011-04-12
积分: 15371
UID: 7854945

青岛通

9^#

发表于 2013-11-20 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来沙拉酱蛋黄+玉米油+糖+柠檬汁就能做出来的~~~我一直以为是什么海里的东西研磨成的。。。。 ...

我原来想法跟你一样，哈哈

Rank: 15

私房钱: 3304
宝宝生日: 2012-03-22
积分: 3327
UID: 5765309

10^#

发表于 2013-11-20 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏！

幽幽伊人

Rank: 19

私房钱: 17430
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 17326
UID: 5156311

11^#

发表于 2013-11-20 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个一定要收藏

总有好心情

Rank: 18

私房钱: 12969
宝宝生日: 2013-04-01
积分: 11179
UID: 7865228

12^#

发表于 2013-11-20 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了，这个都能自己做

Rank: 20

私房钱: 34660
宝宝生日: 2012-01-25
积分: 31290
UID: 6118917

13^#

发表于 2013-11-20 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉斌的妈的帖子

厉害，这都能做

奔走的77小姐

Rank: 14

私房钱: 2773
宝宝生日: null
积分: 2364
UID: 11552316

14^#

发表于 2013-11-22 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

素妍纤姿发表于 2013-11-20 12:20
我原来想法跟你一样，哈哈

嘿嘿。沙拉听起来就像海里的东西

喜洋洋与暖洋洋

我的琛琛

Rank: 20

私房钱: 39520
宝宝生日: null
积分: 38129
UID: 3865731

15^#

发表于 2013-11-22 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉斌的妈的帖子

糖粉超市有买不？再上个松卷制作过程白

Rank: 20

私房钱: 26860
宝宝生日: 2008-10-06
积分: 31624
UID: 3536702

16^#

发表于 2013-11-22 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复喜洋洋与暖洋洋的帖子
回复嘉斌的妈的帖子

糖粉超市有买不？再上个松卷制作过程白

我在网店买滴！

齐齐妈妈-海齐

Rank: 13

私房钱: 1591
宝宝生日: 2011-04-24
积分: 1593
UID: 13324286

17^#

发表于 2014-3-21 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么厉害啊

Rank: 15

私房钱: 3143
宝宝生日: 2012-11-11
积分: 3608
UID: 7829752

18^#

发表于 2014-3-24 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呃,想问问宝妈,沙拉酱这不是都是生的?蛋黄就是生的,这样能吃吗?

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

私房钱: 669
宝宝生日: 2010-04-22
积分: 675
UID: 6340946

19^#

发表于 2014-3-28 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏收藏了

‹ 上一主题|下一主题 ›

自制沙拉酱

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013572公安机关备案号：44010602000096Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部