万万爱美食

泡芙之所以能够让人随心所欲是因为它味道和结构的特点。看了下面的方子你会发现，泡芙其实本身并没有特别突出的甜或是咸的味道，它的特点就在于它有好的结果和外表微脆内在稍韧的口感。当然还有那非常浓郁的蛋香。它更多的是起到了衬托的作用，而你为它填充的食材将决定它的味道和感觉。就好比每个人大脑都装着不一样的记忆和心情。

一个泡芙百种吃法，没有局限。如果你请朋友来家里喝酒，你可以将泡芙做的大一些，切开上半部后随心所欲的塞上些奶酪，三文鱼之类的作成咸口的小点心。如果是甜点，除了塞上传统的鲜奶油，还可以塞上冰淇淋，水果，巧克力酱，绿茶奶油，咖啡奶油................. 当然，你也可以选择象我一样，拿泡芙做个造型，来个先欣赏后品尝。 绝对会效果非凡。别忘了，如果你和我一样的爱做甜点，用泡芙来做蛋糕装饰也是不错的选择。总之，让小小的泡芙来尽情的发挥你的相象力吧。

废话少说，上方子。 此方可以做出 24-50个泡芙

1/2 杯 牛奶
1/2 杯 水
1/2 杯 牛油
奶油 － 切成八小块
1/4 茶匙 盐
1 杯 普通面粉
4 - 5 个大个鸡蛋 （室温）

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1）将牛奶，牛油，水，盐放入锅中煮沸。 同时准备好面粉和一个木质的勺子。

2）开锅后立刻将面粉倒入并且飞快的搅拌。这时换中火，并且继续搅拌2-3分钟。你会看到锅子底挂了一层薄薄的面糊。不用担心。（我认为加热的这个步骤是要让面筋完全破坏，这就是泡芙中空的秘密）

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3）将面团放入搅拌器内，稍凉后（大约60度）一个一个的加入鸡蛋，用低速搅拌。当然如果你想增加些运动量的话，也可以用打蛋器来手动搅拌。当你加入第一个鸡蛋的时候你会发现原来的面团和蛋呈现不相融的感觉，不用担心，继续搅拌。切记不要将鸡蛋一起加入。因为鸡蛋的大小都不太一样，所以我用4个蛋而你也许需要5个或者更多。每打匀一个蛋都要用搅拌器拉起面糊，直到出现上图的倒三角为止。

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4）将做好的面糊立刻放入裱画袋，在考盘上挤出自己想要的大小和形状。 如果你没有裱画袋也不用担心， 可以用勺子代替。这个时候你可以选择立刻烘焙，也可以将考盘放入冰箱的冷冻层。冷冻后装袋的泡芙坯可以保存两个月之久。随用随烤，非常的方便并且不需要解冻。只要多烤几分钟就好。

烤箱温度： 375F  时间：15 分钟或更长（因为大小不一样，没办法告诉你确切的时间，可以根据泡芙彭发的情况和颜色来决定。通常泡芙不再涨大，颜色金黄就可以了）。看着泡芙在烤箱中如同变魔术般的无限膨胀，真的非常神奇。是一款好吃好玩的点心。

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如果你想象我一样发挥一下你的相象力，现在是时候了，因为塞过奶油的泡芙不可以在室温下保存，一定要放入冰箱，所以做造型的时候最好用没有奶油的泡芙。 看似复杂的圣诞树其实再简单不过了，你只要找一个类似树的形状的模型（我用的是插花用的类似海绵的底座）包上保鲜膜，然后用牙签将泡芙固定住就好，空隙的地方可以用水果或者是糖果来填充装饰。

如果你想让泡芙保持原来的形状，那么就再泡芙的底部用筷子捅个小洞，然后用圆形的裱画嘴将奶油挤进去。当然也可以将泡芙的上半部分切开然后放奶油进去。怎么喜欢怎么来吧。要不怎么叫随心所欲的泡芙呢

紫方格

好棒啊  我也喜欢吃泡芙

半面妆_

泡芙是我大爱啊！！

venicer

娘来，这也太有创意了吧，摆那里又好看，而且饿了从树上拿下来就能填饱肚子了

火把148

美妈 你真的太有才了

亲亲小新宝贝123

真不错，哪天试试，不过好像我买原料的那家店没有牛油，亲在哪买的？

●敏

这个有点像日本人做的那种糖果子圣诞树，他们婚宴用的，不放奶油的话放1个月都没问题

xiaoxiao0215

太过瘾了，卖不？

喜爱阳光

这可够甜的.

愛他愛自己

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本帖最后由 万万爱美食 于 2013-12-19 12:26 编辑

如果你想象我一样发挥一下你的相象力，现在是时候了， ...

宝妈奶油怎么弄

lililg

最爱泡芙了

我是小乖

看着好棒啊~

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回复 xiaoxiao0215 的帖子

做的不好 自己吃吃就算了  也不是天天有时间做 哈哈