丁妈自制：红豆酥 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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丁妈

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发表于 2014-2-20 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆酥外皮原料：黄油100克糖粉40克盐1克蛋黄2个奶粉30克低筋面粉140克
内馅：以前都是潜水，看大家做这个做那个。发点自己喜欢的东西上来，大家共享吧。
新年第一发：自制红豆沙
材料：小红豆、纯净水、冰糖、玉米油
方法：
一小红豆洗净，倒入高压锅，纯净水倒至豆子一倍半的量。对量的概念比较执着的亲们，可以选择用量杯，一杯豆子，一杯半水。选择豆类程序，一个小时。
二豆子煮好后，水份基本上吸收了。质量好的豆子，一捣就烂。
三我喜欢细腻的口感，选择用惠人榨汁机去皮。豆子放凉，加水，一部分一部分的脱皮。
四不粘锅，倒入玉米油，放入豆沙，冰糖，反复搅拌，直到油、豆沙、糖融合，变的搅动非常困难。

丁妈碎碎念：
豆子不脱皮也可以，只是看个人追求的口感。炒豆沙的油，一定是无特殊味道的。冰糖比较清甜，投放的量根据自己喜欢的甜度来调节就可以了。

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心的小耗子	+ 75

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沙发

发表于 2014-2-20 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，糕点一点都不会

点评

chris_2575 谢谢！其实这次做的仓促，有点开裂。如果再专心点，品相还好发表于 2014-2-21 11:50

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

板凳

发表于 2014-2-21 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又来一高手

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地板

发表于 2014-2-21 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，学习了！

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5^#

发表于 2014-2-21 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，对于美食无法抵挡，也很喜欢亲手做。满足感啊，关注

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6^#

发表于 2014-2-21 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好，一咬一地酥皮渣~~

丁妈

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发表于 2014-2-21 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，糕点一点都不会

谢谢！其实这次做的仓促，有点开裂。如果再专心点，品相还好

萱儿

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8^#

发表于 2014-2-21 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好啊

萱儿

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9^#

发表于 2014-2-21 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好啊

丁妈

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10^#

发表于 2014-2-21 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chris_2575 的帖子

谢谢

贝德康学习桌

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青岛通

11^#

发表于 2014-2-22 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chris_2575 的帖子

很佩服会烘焙的姐妹哦。

青桂源果果

果果妈

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青岛通淘宝掌柜通

12^#

发表于 2014-2-23 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相很好啊！呵呵！真想咬一口！

丁妈

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发表于 2014-2-24 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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咱们共同学习，一起成长哈

齐齐妈妈-海齐

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发表于 2014-3-17 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这叫高手如云啊

丁妈

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发表于 2014-3-31 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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谢谢

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