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本帖最后由 衣扭衣扭 于 2014-12-10 15:36 编辑
昨天心血来潮用平底锅做了披萨，秒杀一切在外吃到的披萨哈
成品图来个
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原料：面粉，番茄酱，盐，黄油，黑胡椒粉，糖
木耳，青豆，玉米，胡萝卜，红洋葱，青椒，猪里脊，牛肉
揉发面的时候忘拍照了，成品发面直接上图哈
先准备面醒着，发面里加点黄油和盐揉均匀了，正好有锅在煮稀饭，我把揉好的发面盖好放不锈钢碗里放稀饭锅盖上醒醒，不盖住的话面会干一层
玉米青豆胡萝卜我买的现成的洗洗焯水乘出
圆葱横切，葱头切碎，青椒切块，猪牛肉切薄片，木耳切丝，
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做披萨酱：番茄酱半碗，加入一勺白糖，半勺盐，少许胡椒粉依个人口味胡椒粉可以多加，加入半碗水，搅拌均匀，搅拌均匀的图片忘拍了
平底锅里放入半勺黄油先爆炒葱头，再放入木耳爆炒，再倒入拌好的番茄酱爆炒乘出
披萨酱成品图
放入少半勺黄油爆炒青椒至三分熟
放入少半勺黄油爆炒洋葱至三分熟
放入大勺黄油爆炒肉片 我喜欢肉炒的干干的感觉有嚼劲
面再次醒好了
家里没有专门擀披萨胚子的擀面杖
我是用手攒成面团抻的胚子，不是很圆
锅里入半勺黄油放入胚子
面胚子放入锅里后先用叉子在中间戳一戳，胚子四边不要戳，这样中间的面就不容易鼓起来，注意不要戳透胚子，接下来用擀面杖的一头压一压中间的面胚子，胚子四边不要压，如此几个来回就可以，注意此过程必须小火，不时的转动胚子
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三分钟左右后底面煎好了，扣过来时锅里在放少半勺黄油，第一个煎的有点小糊，不过还是很香滴
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两面都煎好后胚子上面抹上熬好的披萨酱，可以多抹点，也可以放点芝士
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铺上煮熟的玉米青豆胡萝卜，炒好的洋葱、青椒、肉，再抹上披萨酱，中间的任一层都可以抹点披萨酱，放点芝士 此过程全程小火，不时的用叉子转转胚子
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闷上两分钟左右，成品出锅
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附上第二次煎的胚子，越来越好哈
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发表于 2014-12-10 15:04
