成彬彬

   这款面包我感觉是最好吃的，比其他的面包都好吃，爱吃面包的一定要在家试试，外面买不到这种的。
   来张特写

成彬彬

每个吐司是250克的粉量，我觉得完全够了啊，不明白那些用300克粉的到底啥情况.....

冷藏以后的中种和主面团混合以后的状态，就是特么的一团烂棉絮好么。。。

成彬彬

      开启揉面大法，45分钟以后，变成了嫩嫩的婴儿的屁股。
      我全部是手揉的，如果手工做面团我就会全部手揉，要不就面包机全部做，我不喜欢面包机揉面，因为无法感知面团状态。

成彬彬

      除了对面团手感的判断以外，拉个膜也能更确定自己的判断，光滑坚韧的手套膜，不是很薄，但是很牢固的呢~~~

成彬彬

松弛三十分钟以后，两次擀卷入模，我的小黑平和小金波隆重登场！！！

二发到八分满入炉，可以看到，我的这个最多也就八分满

成彬彬

       再来一张侧面看高度的，真的八分满都很掐好么。。。为啥不继续发酵了呢，靠，天冷啊，发了一个多小时才这样，我等不及了，就这么骄傲！这张是表面刷了蛋液的，在烤箱预热的时候，干这些活时间还是足够的，哇咔咔~~~

成彬彬

       请牢记入炉前的高度，然后十分钟盖锡纸的时候，小家伙们才刚刚冒出丢丢脑袋，我还在想，遭了，长不高了，没多管，就去玩儿其他的了。结果20分钟以后回来，烤箱里是两个什么鬼！！！！！

成彬彬

             出炉以后，太软了，没办法立着，躺一会吧，这个爆的样子，我也是醉了好么。。。。。

成彬彬

     前面说了做两炉共计4个，两炉都爆成这个鬼样子，这个是第一炉的A面。（出炉以后的小黑平和小金波又开始在烤箱里开始第二炉的二次发酵了呢）

成彬彬

      切的有点残，有点刮刀，不太平整，整体感觉还凑合，排气不够充分，有大气孔，没有明显沉积。至于味道么，那自然是极好的了。。。
        自己做的闻起来其实没有很浓郁的味道，不像店子头走门口过都是非浓郁的奶油味，这个味道基本闻不到什么，但是吃起来，哟呵哦，老好吃了，奶味直强烈，根本停不下来。

sunzhewen

厉害厉害自己揉面啊，我鼓了好几次都没有鼓起勇气做面包。。。。

jessica0131

看起来好棒的样子呀

青岛小爱

做的真不错亲

kn999999

楼主，求教！将发好的A料+B料打至有Q性，怎么解？啥是“打至”？发好的A所有的B混合在一起？

胖么胖么妈

好厉害啊

玄天

厉害啊

昱倬妈

C料是指黄油还是动物性奶油？

yangmanana

巧手MM。真棒呢