【年夜奇家宴】皮薄馅儿大的烧麦绝对撑得住年夜饭场面，颜色鲜亮还零失败哩！ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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跳舞的阿狸

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发表于 2015-1-22 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

凑热闹参加一下年夜饭的活动，咳咳，其实我是来赚金币的。
有一次小侄子非要嚷着吃烧麦，可是我家周围都没有卖的，我就自己研究给他做了次，没想到做起来一点儿都不难，味道也好。更重要的是，很拿得出手！以至于每次聚会，我都要做烧麦露两手。所以把这道菜也介绍给大家，年夜饭的时候可以拿出来撑撑场面。

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沙发

发表于 2015-1-22 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备的材料非常简单，买现成的饺子皮就可以。自己做就比较麻烦，需要烫面跟死面一比一混合。

我在真诚家买的饺子皮，推荐一下，他家的饺子皮是我吃过外面卖的饺子皮最好吃的！厚薄刚刚合适！

其他材料有：肉馅儿、糯米、香菇、胡萝卜、葱

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板凳

发表于 2015-1-22 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备过程也很简单，把香菇干泡开切碎丁，胡萝卜也切小碎丁，葱切小葱花。

糯米提前泡两个小时就OK！

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地板

发表于 2015-1-22 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可能大家觉得我这个准备的材料不太一样，确实哈，这个应该是改良版的北方烧麦，就跟青岛大街上卖的那种烧麦一样，里面以糯米为主，不是纯肉的那种！
记得我一朋友来青岛，我们去吃烧麦，她先是被烧麦低廉的价格震撼到，接着被里面全是糯米震撼到！她们那边的烧麦里面全是肉......但我觉得糯米烧麦就挺好吃的！

制作的第一步：炒饭！

当然前提是先把糯米蒸熟，然后类似于蛋炒饭，馅料炒七分熟！

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5^#

发表于 2015-1-22 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包好之后，等蒸锅水开，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟就好！

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6^#

发表于 2015-1-22 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸好就是这样子，因为有胡萝卜和香菇的关系，颜色很有年味儿！

作为年夜饭上的一道小点，不错吧？

永琪的尔康

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发表于 2015-1-22 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好看，回头我也回家做做看

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发表于 2015-1-22 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好赞，喜欢吃烧麦，要回家试试

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发表于 2015-1-22 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主说的那种纯肉的烧麦我在内蒙吃过，要七八十一斤，个人觉得太油腻了，还是糯米的好吃。

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10^#

发表于 2015-1-22 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备自己和面做皮子，是不是要放点澄粉啊？皮子会晶莹点？

无意间变欧巴桑

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发表于 2015-1-22 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

捏的好好看啊想必味道也是相当的好，我也来取取经

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12^#

发表于 2015-1-23 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复隔壁阿狸的帖子

这烧麦做的美艳叫绝啊，想问一下，烧麦坯是什么？
有没有什么辅助器材可以把烧麦做的漂亮一点啊
我是手笨的妈妈

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发表于 2015-1-23 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复隔壁阿狸的帖子

做的很好看啊

跳舞的阿狸

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14^#

发表于 2015-1-26 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复永琪的尔康的帖子

试试吧，颜色自己搭配很好看

跳舞的阿狸

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发表于 2015-1-26 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复哈妹777 的帖子

我没吃过那种，但是在青岛一般都是糯米的烧麦

跳舞的阿狸

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发表于 2015-1-26 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复明媚朵朵的帖子

不知道啊，我看他们都是死面烫面混合弄的，我直接把饺子皮边擀薄，擀成荷花状的

跳舞的阿狸

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发表于 2015-1-26 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复无意间变欧巴桑的帖子

捏起来不是很难，多试几次就好啦

跳舞的阿狸

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发表于 2015-1-26 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 tomodatiyw 的帖子

烧麦胚就是蒸之前的烧麦，我也不知道有什么工具，多试试练练手就好了

跳舞的阿狸

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19^#

发表于 2015-1-26 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 minizhutou 的帖子

哈哈，谢谢亲的夸奖

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