蒋小发

      月初朋友去香港，问我要带什么，我说买点儿吃的吧，其实我是想要珍妮曲奇，但是怕人家排队太麻烦美好说出口，就随口说带点儿吃的吧。然后你们猜，她带了什么回来？？

鲍鱼！！！！

     没错，身为长在海边的人，她给我带回了鲍鱼，真是难以置信，还好没带烤鱿鱼丝回来，万幸。她特意去了上环海味一条街去买了点海产品和汤料给我带回来，真是醉了。

      今天的主角——鲍鱼。
    （可能有朋友要问了——你的鲍鱼图片怎么和我们吃的不一样？嘿嘿，当然了，这个不是一块钱一个的鲜鲍鱼，这个是干鲍鱼喔～是发好了的干鲍鱼喔）

第二主角：
用生抽、姜片和料酒腌制的鸡肉

配料：
滚刀红萝卜

切片洋葱

蒋小发

从小吃鲜鲍鱼的人，拿到干鲍鱼还真不知道怎么办，水发的方法和做法都是朋友一步步知道，真是多谢~开搞！
1.热锅冷油

2.处理好的姜片和葱段

爆香

3.下鸡肉

下鲍鱼

4.炒熟炒透

5.下红萝卜

略略炒一下

蒋小发

6.适量汤水，以没过肉块为宜。

7.一大勺鱼露——或者一大勺蚝油——或者一大勺候柱酱

8.大火烧开，加锅盖，转小火焖

9.1个小时后转沙煲

10.小火焖

11.煲里面汤汁浓稠的时候就可以下洋葱了

12.洋葱熟了就可以准备装盘了

撒几根香菜装饰一下。其实香菜在这个菜里面真心没有好大的用，纯粹就是摆设。

美味的鲍鱼焖鸡可以吃了哈！

蒋小发

鲍鱼泡发     其实这个只是普通的鲍鱼干，和传说中“燕鲍翅”的鲍友本质区别，那些指的是日本吉品鲍之流，我这个是普通国产鲍鱼，产地极有可能是獐子岛

    据说华丰堂是个老牌子，有炖汤所需的所有食材、药材，也有大家喜欢购买的常规药品，

泡发的照片莫名其妙的没有了，建议大家还是百度吧，反正我也是百度来的方法。
我自己的经验总结就是：
泡了煮，煮了泡，再煮，再泡……一直到上面的小屁股按压起来比较耙和的时候就对了
（每次煮就是15分钟，泡就是一天）

淡淡妈妈是小米

泡发后的口感跟新鲜的有啥区别呢？

蒋小发

回复 淡淡妈妈是小米 的帖子

干鲍泡发之后做菜，味道更浓，而且口感清爽，不像新鲜鲍鱼有点儿像橡皮

呛口小辣椒儿

去香港买鲍鱼？嫩朋友挺厉害的

思思慕慕

看着很好吃

大大大嘴猴

雨露用的很妙

皮蛋狂扯瘦肉粥

还真没吃过水发的

若听风吟

想吃

幸福球思密达

想吃

松鼠爱坚果

好想吃