王小花的窝窝

王小花最近闲着没事做，于是研究起了烤鱼的做法，怎样才能做到跟外面一样色香味俱全呢？这可害苦了我的脑仁，终于在我废寝忘食，日思夜想下，完成了我的一套新技能，烤鱼控们抓紧时间看过来！
这道菜具有鲜、香、麻、辣、脆的特点。而且不用烤箱，只用煎锅或炒锅也能简单炮制出的家常美味。

　　【主料】：鲈鱼或草鱼 1条 黄豆芽（适量） 豆腐皮（适量） 洋葱（适量） 嫩芹菜（适量） 红椒（适量）
　　香菜 （适量） 熟花生米（适量）
　　【调料】：花椒（适量） 干红辣椒（适量） 蒜蓉辣椒（适量） 老干妈豆豉（适量） 生粉（适量） 盐（适量）
　　葱姜蒜（适量）香油（适量）
步骤：
1.黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。

2.炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。

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3.加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。


4.盛入容器内打底。（我用的烤盘）

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5.罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。


6.撒上一层盐腌5分钟。

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7.两面拍上一层生粉。


8.炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。



9.煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。


10.煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。



11.加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。


12.鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了）



13.周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。


14.待料汁熬香后关火，淋入少许香油。


15.趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。

提拉米小苏

亲，哪儿卖罗非鱼的啊？还没吃过呢

帅哥の小蜜

get起来，鱼煎出来的味道跟烤的一样吗？

明媚朵朵

就爱吃烤鱼，马克学习！

王小花的窝窝

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朋友送滴哟

王小花的窝窝

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嗯哪，很好吃哟，亲可以试试哟

胖妞小熊

最最爱吃鱼了，各种鱼，记得当时大学室友馋海鲜都馋的不行了

王小花的窝窝

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哈哈，还真是大馋猫啊

王小花的窝窝

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哈哈，共勉

深蓝的鱼

这烤鱼不用烤箱？看到罗非鱼就想到当时在西双版纳吃的了，又便宜又好吃

王小花的窝窝

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家庭经济实惠版的做法，跟外面做的差不了多少哟，最主要的是安全卫生。

于小鱼-2010

收藏一下，等有时间就自己做

王小花的窝窝

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收藏一下，等有时间就自己做

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王小花的窝窝

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嘿嘿~馋啊~~

馋了，可以自己学着做，不麻烦的
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bubu_gaga

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翻的时候鱼不容易碎吗？有难度啊。

王小花的窝窝

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翻的时候鱼不容易碎吗？有难度啊。

轻点儿翻，不会碎的
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callme晴子

花姐你好牛，但是我要告诉你，用烤箱做烤鱼绝对一级棒！推荐江团鱼，几本没什么刺，土腥味也不大，烤鱼刚刚好～～～
艾玛我是来挑衅的，太贱了．．．．

永琪的尔康

看着就好吃，烤盘在哪儿买的啊？

一匹大野马

牛掰！