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本帖最后由 小小YOYO 于 2012-3-26 10:33 编辑
大叔貌似喜欢一切跟豆沙有关的点心面包蛋糕，只要有豆沙的，他一律都说好吃。周末做的，黄金豆沙卷。原方是枣泥，但是为了大叔的喜好，没啥说的，直接改豆沙，呵呵。看到出炉时的豆沙卷，他直接馋的不行了，埋怨我做的少不说，竟然还放言要给我买个大烤箱，哇噻，绝对是意外收获哎，哈哈。
这款小点心我在外面小店里买过，跟自己做的绝对不是一个味儿。绝对的香酥可口，非常好吃，妈妈们可以做做看，绝对值得一试昂～～（话说烤出来的一烤盘，我只尝了一块，其余全被YO爹装盒带走了。。这熊孩纸，还真不客气啊。。）
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配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，豆沙馅250克
表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量
烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。
制作过程：
1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
2、用手把黄油和面粉搓匀。
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
8、在长方形面片的中间挤上一长条豆沙馅。
9、用面片将豆沙馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。
11、再撒上一些白芝麻。
12、用到把长条切成长度相等的小段。
13、把小段排放在烤盘上
14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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发表于 2012-3-26 10:30
