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面包一直是我想尝试的，在买烤箱之前每次路过面包店我都忍不住要进去买点面包。
喜欢面包店里刚出炉面包的香味，喜欢吃到口中的那一口香软。
周末火速去买了高筋粉，火速尝试了。
这次偷懒了，没有拍过程图，因为做面包真是个体力活，太累了，而且战线拉的有点长。
上午和的面，没有奶粉，黄油只剩一小块了，所以做出来的口味差了点，没那么甜，没那么香。
发面要发三次，非常麻烦，把面揉到完全阶段也不是那么容易的，还好胳膊有劲……
烤的时候设定了35分钟，出来的土司皮有点硬，下次要改30分钟。
看来所有的温度时间都要根据实际情况来
直接上君之的方子：
【奶香土司】（分量：450克土司模一个）
配料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克
烘焙：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。
制作过程：
1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。
6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。
7、打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。
8、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。
没有拍过程图，直接上结果吧
那掉了的一小块是被我掰掉的，因为想尝尝味道。
但是脱模的时候还是不好，是不是在模子上涂一层油比较好呢？
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一个土司，没等到它冷却就被吃完了，糖放的少，没有放奶粉，所以味道真的差点。但是总算成功做出来了。
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发表于 2012-4-9 10:36
虽然离理想目标还差的很远
