- 在线时间
- 101小时
- 注册时间
- 2011-11-22
- 私房钱
- 4298
- 阅读权限
- 31
- 积分
- 3658
- 帖子
- 666
- 精华
- 0
- UID
- 6622844
 
- 私房钱
- 4298
- 宝宝生日
- null
- 积分
- 3658
- UID
- 6622844
|
这个方法超级简单，适合家里没有高压锅，也没有搅拌机的姐妹们！
夏天那么热，喝个消暑降温解渴的绿豆沙最好了，自己也能做，超级简单。
有人把这个东西叫绿豆粥，有的叫绿豆沙，其实都是一样的东西。
-
做法：
1、泡绿豆沙。有两种，提前泡一晚（比较天然，但是耗时太长，我又经常是偶然性的想喝绿豆沙，这方法显然用不上）；第二种呢，就是诀窍啦，只需要泡15分钟即可，秘诀就是加一小勺小苏打。泡好后，冲洗干净。
2、锅里放水烧开，只是放水哦，不放绿豆哦。绿豆跟水的比例一般是1：5~1：10.。1：5太稠了，我不喜欢喝那么稠的。我今天是按照1：10的比例熬的，个人喜欢这个浓度的。大家可以对照下看看自己放多少水。
3、水开后下入绿豆，盖盖烧开再转小火烧20分钟。小心别扑出来了。这过程还要用漏勺舀掉绿豆壳哦，这样口感更好。
开水下绿豆的好处在于，绿豆外皮接触到滚烫的开水，很快就能裂开，脱皮，出沙，减少熬制时间。（这里需要熬个十分钟左右绿豆皮才会浮上水面哦，不是一下绿豆，绿豆皮就浮上来了哈，米有那么快啦）
这一步对于所有的粥都适用！！
4、20分钟后，开盖，继续小火煮30分钟，不过要用勺不停的搅拌。这样做是为了出沙，绿豆沙才会浓浓的。不然绿豆沙熬好了，依然是汤水分离，口感不好。
5、关火，放冰糖。一定是冰糖而不是白砂糖哈，冰糖口感比白砂糖好多了，而且一定要关火再放糖哦，不然冰糖会熬糊了。关火可以用小勺继续搅拌，加速冰糖融化；也可以盖盖让它自然化掉哈~~~
OK啦，一锅美味的绿豆沙就做成了~~
|
-
总评分: 私房钱 + 50
查看全部评分
|
发表于 2012-7-18 14:48
