[小洋爱吃辣] 新疆炒米粉超辣的米粉、爱辣的人的必选美食。做法奉上 - 青岛美食

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嗤嗤小洋儿

小羊儿

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不知道大家知道不知道新疆的炒米粉，因为我有很多新疆的朋友对新疆的美食了解一些。另外我又很喜欢吃辣，那么炒米粉是真心不能错的！

其实什么很辣的食物，辣度都是掌勺人员控制的。我们都是喜欢吃比较辣的啦~不辣的米粉也很好吃的

简单介绍一下制作过程。

需要的备料：

主料：粗米粉
配料：适量油适量芹菜适量生抽适量葱适量淀粉适量豆瓣酱适量盐适量五花肉适量老抽适量料酒适量姜

准确量的话真的不好说都是看个人的口味吧。

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嗤嗤小洋儿

小羊儿

高三

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沙发

1.芹菜切段葱切段少许

2.姜末少许

3.鸡胸肉切片加入姜粉料酒生抽拌匀（也可以放其他的肉类。看你喜欢吃什么）

4.淀粉水适量

5.粗米粉煮8成熟后凉水过下让米粉完全冰下来（是为了过后炒米粉的时候不粘黏）

6.锅烧热加些许油待油6成热时放入3汤匙豆瓣酱翻炒有喜欢超辣的就在这个时候可以多放辣皮子（这个豆瓣酱就整个炒米粉的调味重点，所以我也还在寻找一个更像新疆炒米粉的豆瓣酱，目前用的是六月什么的那个牌子）
7.之后放入鸡胸肉翻炒一会后加2滴老抽
8.肉将要变色时加入姜末葱翻炒
9.待肉炒去大部水分时加少许水继续翻炒
10.放入芹菜大火翻炒
11.豆瓣酱本身就比较咸所以依个人口味酌情加盐亦可不加
12.倒入米粉快速翻炒避免粘锅
13.待米粉表面有粘的感觉时锅内水分要干时加入调好的芡汁勾芡
14.大火翻炒几下就可出锅了

今天晚上下厨，明天给大家上真相啦~

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深蓝的鱼