晚餐：糖醋排骨+炒大头菜+西红柿面圪塔 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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鑫鑫的港湾

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发表于 2013-9-4 07:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由鑫鑫的港湾于 2013-9-6 11:02 编辑

糖醋排骨+炒大头菜+西红柿面圪塔，大碗是儿子的，小碗的是我的。
糖醋排骨的做法：
1.将肋排切成小块，放入大碗中，调入料酒、生抽搅匀后，覆上保鲜膜腌制20分钟，姜去皮切片，大葱切成段备用。
2.平底锅倒入油，大火加热，油7成热是改中火，倒入排骨快，将排骨煎至浅棕色后盛出。
3.炒锅倒入少许油，油热放入姜片和葱段炒香，放入排骨，适量生抽和老抽，加入开水没过排骨表面，再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖25-30分钟左右。
4.25分钟后打开锅盖，尝尝咸淡，酌情加入盐调咸淡，然后改大火收汁即可。装盘后撒一些白芝麻装饰（不撒也成）

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沙发

发表于 2013-9-4 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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大头菜我总是炒不好，求教。

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板凳

发表于 2013-9-4 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香喷喷的排骨啊，一看就有食欲。。。亲家果然顿顿西红柿汤啊

鑫鑫的港湾

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地板

发表于 2013-9-4 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

shirley516 发表于 2013-9-4 10:17
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大头菜我总是炒不好，求教。

大头菜我一般习惯切丝，这样炒的快。锅中倒适量油，放入干红辣椒（不吃辣可不放），油热放入葱花炒香，再放入大头菜丝，翻炒变软加入一点味达美酱油，再放入适量盐翻炒均匀即可。

鑫鑫的港湾

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发表于 2013-9-4 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dodo17@qd 发表于 2013-9-4 10:29
香喷喷的排骨啊，一看就有食欲。。。亲家果然顿顿西红柿汤啊

O(∩_∩)O哈哈~

大大大嘴猴

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发表于 2013-9-4 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鑫鑫的港湾发表于 2013-9-4 07:26
糖醋排骨+炒大头菜+西红柿面圪塔，大碗是儿子的，小碗的是我的。

又见西红柿鸡蛋汤、、、、、、、我炒大头菜的时候都不是用刀切，都是直接用手撕，觉得用刀切的就多了刀的味道，没有手撕的好吃。可能是我的心理作用

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发表于 2013-9-4 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鑫鑫的港湾发表于 2013-9-4 07:26
糖醋排骨+炒大头菜+西红柿面圪塔，大碗是儿子的，小碗的是我的。

求糖醋排骨的做法啊。我现在只会芸豆炖排骨，还没尝试过你做的这个，好好吃的样子！！！！

鑫鑫的港湾

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8^#

发表于 2013-9-4 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大大大嘴猴发表于 2013-9-4 10:39
又见西红柿鸡蛋汤、、、、、、、我炒大头菜的时候都不是用刀切，都是直接用手撕，觉得用刀切的就多了刀的 ...

亲，我这次做的还真不是西红柿蛋汤，只是里面有西红柿，O(∩_∩)O哈哈~，都说手撕的好吃，我偶尔也会手撕，大多数用刀切，这样炒的快，一不拉就熟了

鑫鑫的港湾

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9^#

发表于 2013-9-4 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小酸太太发表于 2013-9-4 10:40
求糖醋排骨的做法啊。我现在只会芸豆炖排骨，还没尝试过你做的这个，好好吃的样子！！！！ ...

1.将肋排切成小块，放入大碗中，调入料酒、生抽搅匀后，覆上保鲜膜腌制20分钟，姜去皮切片，大葱切成段备用。
2.平底锅倒入油，大火加热，油7成热是改中火，倒入排骨快，将排骨煎至浅棕色后盛出。
3.炒锅倒入少许油，油热放入姜片和葱段炒香，放入排骨，适量生抽和老抽，加入开水没过排骨表面，再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖25-30分钟左右。
4.25分钟后打开锅盖，尝尝咸淡，酌情加入盐调咸淡，然后改大火收汁即可。装盘后撒一些白芝麻装饰（不撒也成）

鑫鑫的港湾

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发表于 2013-9-4 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dodo17@qd 发表于 2013-9-4 11:18
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醋和糖加多少？怎么控制量多少？

这个真不好说，每家的口味不一样。你可以放在碗里调成你喜欢的酸甜口，再倒入锅中。

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发表于 2013-9-5 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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喜欢，哈哈，学习啦

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发表于 2013-9-5 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨天才买的肉，看到LZ的排骨，又想吃排骨了~

海冰

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发表于 2013-9-5 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去真好呀，流口水了

腾腾

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发表于 2013-9-5 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

绝对的贤妻良母

亲亲雨

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发表于 2013-9-5 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这周试着你的方法做个排骨

萱儿

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发表于 2013-9-5 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你儿子太有口福了。好大的一碗面疙瘩，你儿子要被你养成小胖墩了，呵呵

小屁孩大屁孩

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发表于 2013-9-5 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就有食欲，西红柿疙瘩汤好想喝啊，还有糖醋排骨真诱人

回复shirley516 ：亲告诉你一个清炒大头菜的方法，我都是这么做得，挺好吃的：
大头菜洗净后手撕放油再放味极鲜酱油再放大头菜翻炒一下稍放点盐炒一下出锅（火候根据自己的喜好，爱吃脆一点的少炒一会儿）

鑫鑫的港湾

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发表于 2013-9-5 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

minizhutou 发表于 2013-9-5 09:50
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喜欢，哈哈，学习啦

O(∩_∩)O~

鑫鑫的港湾

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发表于 2013-9-5 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

江南偏南nn 发表于 2013-9-5 10:03
昨天才买的肉，看到LZ的排骨，又想吃排骨了~

O(∩_∩)O哈哈~，都是我的错O(∩_∩)O~

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