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面团配方：450G面粉（面粉也是从遥远的亲戚那里弄来的纯绿色食品）鸡蛋一只，牛奶一盒250ml，干酵母5G。
制作步骤：
1、把这些材料依次丢进搅拌桶里。有些亲们喜欢循序加奶或者水，今儿巧妈懒散了，竟然一下子丢进去了。但是效果也是超好的。
2、先用钩形搅拌器打1档将食材混合一下，再用2档搅拌。
3、当面团有一定的韧性时停止搅拌，大约十分钟就好。
4、从容器中取出面团，密封发酵
5、发酵成蜂窝样就代表面团发好了，取出面团。随心所欲任意形状
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一、做包子皮，包好包子之后，盖保鲜膜继续醒发10-15分钟。上笼屉蒸开锅后16分钟即可。
二、花色馒头卷，做成想要的形状，保鲜膜继续醒发15分钟，上笼屉蒸开锅后16分钟即可。
这些都简单，所以步骤就不赘述了。单独说一下这个豆腐卷的做法：
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1、葱花半碗，豆腐切小块下锅用油翻炒至变色出香味。
2、适当的盐，将葱花和豆腐搅拌后，加少许虾皮继续搅拌
3、面团擀成厚点的饼，将调好的豆腐均匀莫在面饼上
4、轻轻卷起面饼，成筒状。
5、室温醒发15分钟后，上笼屉蒸
6、开锅后继续蒸15分钟即可。
7、将豆腐卷切成方便食用的块状。
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巧克力卷差不多的意思，将一小块面团揉入少许可可粉，将白黑两层面皮卷起来，步骤同上就可以。
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发表于 2016-2-17 15:10
