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最近休假在家，实在是无所事事、焦虑难耐，于是分散注意力，也为了“锻炼”身体，于是天天往返于菜市场之间，天天拎回来些食材，没事琢磨着吃；
下午4点不到，已经是饥肠轱辘了，经过了无数次的思想斗争，最后感性（嘴馋）战胜了理性（控制饮食），于是甩开膀子钻进厨房，话说1个多小时，咱这软糯适口、咸香微辣、味甜的美味酱猪蹄就上桌了，不管三七二十一，先吃了再说 ，谁让咱是吃货一枚呢。最后看着一堆猪蹄骨悔恨不已，晚上接着在小区里暴走4圈儿，方能降低额内心的罪恶感。
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【美味酱猪蹄】
主料：猪蹄2个
辅料：花生米少许、葱段、姜片、花椒、干辣椒、大料、桂皮、香叶、冰糖、六必居黄豆酱
步骤（超简单）：
1、猪蹄由市场人员帮忙斩块、洗净、入锅焯水，一定要多焯一会儿，加点白酒更能去腥；
2、焯好的猪蹄用流水冲洗赶紧备用；
3、支锅，倒少许的油，将花椒、干辣椒段、姜片、大料桂皮等爆香，倒入猪蹄，加料酒、老抽、冰糖少许
不停翻炒，直至猪蹄表面全部上色；
4、锅中倒入水，水一定要多些，要高高没过猪蹄，先大火开锅煮10min，再倒入花生米、加入一勺黄豆
酱，盖上锅盖中小火炖1个小时，中间炖到40min的时候可以开锅查看汤汁情况，别熬干了，顺便加少许的
盐巴调一下味儿（因为之前加了老抽和黄豆酱，里面都含有盐分，所以调味儿时可以少加些盐）
5、待猪蹄软烂了、花生米也软糯了，汤汁浓了，就可以开锅吃了。（吃之前将所有调料挑出
来。。。）
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发表于 2010-10-18 15:31
