海绵蛋糕，终于成功啦！ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-6-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由八零不后于 2012-6-6 17:09 编辑

昨晚上吃饭早，闲着没事做蛋糕。上次海绵蛋糕做成鸡蛋饼，这次再做，要勇于挑战失败嘛！有了戚风的失败经历，任何打击都是小case啦！动手！这次是看了飞雪无霜的视频，完全按照她的方法做滴，视频果然不一样，就像有个老师动手教一样，真是太好了！
看图吧！成功不？
没有开裂没有塌陷，出炉后一切OK！脱模以后也很好吧！

松软的海绵蛋糕，很有弹性滴说~
决定下次按照飞雪无霜的视频做不开裂的戚风！希望成功！

做法如下：
原料
鸡蛋5个，低粉100克，水30克，油30克，白糖100克
做法
1，鸡蛋5个加入白糖，放入一个有50°温水的容器里打发
2，先不停歇滴打三分钟，再打两分钟，打好后画8字，可以看出清晰的纹路，不会很快消失
3，倒入过筛好的面粉
4，搅拌均匀
5，油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀
6，再放回原来的蛋糊中混合均匀
7，倒入模具中
8，烤箱150度预热，上下火第三层烤30分钟
9，30分钟后，转170度烤20-30分钟（我用的160°，已经上色很好了，这个根据每个人的烤箱情况，自己调整）
10，表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕，取出来。
11，倒扣放凉、脱模。
over！

青岛娃娃妈

妞妞妈

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沙发

发表于 2012-6-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，顶

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八零不后谢谢！发表于 2012-6-6 17:02

毛毛边桃花

胖豪豪~~

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板凳

发表于 2012-6-6 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好，你也上个做法吧

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八零不后好滴，不过我还是推荐大家去看看视频，真的很直观啊！发表于 2012-6-6 17:05

小梓的妈妈

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乐游女神

地板

发表于 2012-6-6 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看就软软的，好吃啊

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八零不后好吃，嘿嘿！发表于 2012-6-6 17:05

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发表于 2012-6-6 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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八零不后偶都不好意思了发表于 2012-6-6 17:05

恬曦妈妈

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发表于 2012-6-6 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上做法吧

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八零不后马上发表于 2012-6-6 17:05

家有淘气小妮子

凝凝

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发表于 2012-6-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害啊

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八零不后嘿嘿！发表于 2012-6-6 17:05

猛猛妈

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最会炒

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发表于 2012-6-6 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

非常成功啊，你现在很厉害啦

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八零不后主要是老师教得好发表于 2012-6-6 17:05

乐乐爱吃海鲜

涵涵

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发表于 2012-6-6 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:)强！！！！

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八零不后嘿嘿！发表于 2012-6-6 17:06

彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-6-6 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，顶

谢谢！

彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-6-6 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好，你也上个做法吧

好滴，不过我还是推荐大家去看看视频，真的很直观啊！

彤彤妈

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发表于 2012-6-6 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看就软软的，好吃啊

好吃，嘿嘿！

彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-6-6 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

偶都不好意思了

彤彤妈

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发表于 2012-6-6 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上做法吧

马上

彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-6-6 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害啊

嘿嘿！

彤彤妈

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发表于 2012-6-6 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

非常成功啊，你现在很厉害啦

主要是老师教得好

彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-6-6 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强！！！！

嘿嘿！

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发表于 2012-6-6 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哼，这么好，我也研究去！

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八零不后去吧，看了视频做，很容易滴！发表于 2012-6-6 17:10

彤彤妈

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发表于 2012-6-6 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哼，这么好，我也研究去！

去吧，看了视频做，很容易滴！

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发表于 2012-6-6 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

八零不后发表于 2012-6-6 17:10
去吧，看了视频做，很容易滴！

话说，你用模子做的海绵蛋糕？我一直用烤盘，是不是用模子好点

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八零不后是啊！以前也是用烤盘，看视频里用的活底模。试试也不错。发表于 2012-6-6 18:35

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海绵蛋糕，终于成功啦！

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