【涂果果烘焙日记】依旧跟师傅海燕归来学习，做好吃的紫薯曲奇~~ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2012-6-19 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

周末买菜的时候看见有卖紫薯的，买了四个回家。
这几天四处搜罗配方，用紫薯做个什么点什么吃呢？
正好看到了海燕归来的紫薯饼干，周末鸡蛋用完了，昨天买了鸡蛋，晚上开工了。
海燕只给了配料，没有给用量，我看着那些配料，突然发现其实跟花生饼干的配料差不多，只是把花生酱换成紫薯泥。

配料：
黄油100克，低筋粉200克，糖粉80克，鸡蛋1个，紫薯2个，

做法见下图：
1、黄油先软化。
吃过饭后出去散步，回来黄油正好软化了。

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沙发

发表于 2012-6-19 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、80克的细砂糖

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板凳

发表于 2012-6-19 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4、紫薯煮熟，捣成泥。我用了两个紫薯哦

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地板

发表于 2012-6-19 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、200克的低筋粉，过筛

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5^#

发表于 2012-6-19 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、黄油加糖打发

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6^#

发表于 2012-6-19 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由涂果果于 2012-6-19 09:58 编辑

7、分两次加入鸡蛋，搅拌，加入面粉，搅拌

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7^#

发表于 2012-6-19 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8、加入紫薯泥，和成面。把面整成条状。粗一点好
有点像火腿肠。
还有，这个很难活面，可能是比例的缘故，我又加了一点面粉，才和成，非常粘手啊。

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心的小耗子哈哈这个形象不佳啊发表于 2012-6-20 10:24

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8^#

发表于 2012-6-19 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9、用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻一个小时。
其实我只冷冻了半个小时，拿出来切片
因为冻的不够，所以切一会就软了，很难切

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9^#

发表于 2012-6-19 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10、第一次切了一半，放在烤盘里，正好摆满了。
180度，二十分钟，中上层火。

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邱恺恺妈弱弱的问一下,烤盘上放的是什么纸啊?在哪买的啊?烤东西的时候都要放这个东东吗? 发表于 2012-6-20 09:49

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10^#

发表于 2012-6-19 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是第一盘，二十分钟以后刚好。

然后赶紧烤第二盘。
在烤第一盘的时候，我又把剩下的一半面团放进冰箱继续冷冻，第一盘烤好以后，再切片烤第二盘。

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11^#

发表于 2012-6-19 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11、成品看看吧
越来越喜欢紫色了，味道很香哦

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12^#

发表于 2012-6-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总结一下：这次烤完第一盘就已经晚上11点整了，然后赶紧继续烤第二盘，还没烤好我就睡了。
时间主要耗在了煮紫薯上，小火煮了大概一个多小时吧。煮到最后我都忘了

城市稻草人123

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发表于 2012-6-19 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对紫薯的东西没有抵抗力

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最会炒

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发表于 2012-6-19 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

确实像火腿肠

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15^#

发表于 2012-6-19 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，好想吃紫薯饼干啊

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发表于 2012-6-19 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涂果果的帖子

好像午餐肉，哈哈

猛猛妈

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最会炒

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发表于 2012-6-19 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

像午餐肉，哈哈

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发表于 2012-6-19 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

城市稻草人123 发表于 2012-6-19 10:11
对紫薯的东西没有抵抗力

我也是，越来越喜欢紫薯做东西了

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发表于 2012-6-19 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

暖暖@qd 发表于 2012-6-19 11:42
确实像火腿肠

哈哈，看着图片更像

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