万能的妈妈们教教滑嫩的鸡蛋糕吧 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2012-7-13 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

宝宝五个月了，老妈说该加鸡蛋糕了，可是我试着蒸了几次都不是很成功，不是软了就是硬了，用蒸饭的锅就扑进去些水，用蒸蛋器总觉得不熟……万能的妈妈们教教我这菜鸟妈吧！谢谢啦！

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沙发

发表于 2012-7-13 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈说要加水，多加水，过程中打开盖子用筷子搅搅看

城阳多多的妈妈

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板凳

发表于 2012-7-13 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一般鸡蛋跟水的比例是1：2
要彻底的搅匀
开锅10分钟肯定就熟了

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萱萱妈妈315 10分钟会不会太老？发表于 2012-7-16 14:42

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地板

发表于 2012-7-13 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一个蛋，半份水，上面盖保鲜膜大火蒸，出来跟果冻一样很滑嫩

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萱萱妈妈315 亲，半分水是多少？发表于 2012-7-16 14:43

caoli2001girl 绝对滴正确！我家宝宝现在大了优势还放点木耳或者火腿等其他的东西发表于 2012-7-16 13:18

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发表于 2012-7-14 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复城阳多多的妈妈的帖子

加水之后再打鸡蛋？

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城阳多多的妈妈我一般都这么做发表于 2012-7-15 20:35

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发表于 2012-7-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zoereis 的帖子

一个蛋半分水？怎么个半分啊亲？

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发表于 2012-7-14 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 aixin_521 的帖子

一搅不都不好了？还能成个吗？

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发表于 2012-7-14 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，5个月的宝宝只能吃蛋黄吧，我之前给宝宝做的只有蛋黄的鸡蛋羹挺滑嫩的
做饭：
1.只取蛋黄，加入水充分搅拌均匀（蛋黄和水的比例为1：2）
2.将搅拌出来的泡沫撇出来不要
3.把装有蛋液的碗放入锅中沸水煮5分钟就好了，最重要的是要找个盘子把装蛋液的碗盖住，这样水蒸气就不会滴到碗里，蒸出来的鸡蛋羹就不会坑坑洼洼的了，嘿嘿

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yy1994 我也这样做的，呵呵发表于 2012-7-15 15:24

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发表于 2012-7-14 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 coolness 的帖子

学习了，晚上就实验实验

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发表于 2012-7-14 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复婷婷来了、的帖子

哦，。。。原来是这样

总有好心情

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发表于 2012-7-14 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多做几次就有经验了

萱小美

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发表于 2012-7-14 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复覬覦飃澪的帖子

亲，我教你`~ 我蒸的绝对和果冻一样`~

1、鸡蛋和水的比例是 1：2`~ 你没看错，就是鸡蛋是1，水是2`~ 水必须是凉开水哈`~
2、充分打匀`~ 放上点盐`别多了，宝宝不能吃太咸
3、把鸡蛋上的沫沫用纸巾去掉`~ 最好一个泡泡都木有~
4、蒸的时候，最好先把锅里的水煮开~ 如果嫌麻烦，就使小火蒸`~
5、最重要的一点是：蒸的时候，在上面盖个盘子！！！！！！！！
6、大约10分钟左右就OK了`~

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发表于 2012-7-14 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复覬覦飃澪的帖子

打错了,是半份水,呵呵,你就打一个蛋搅匀了以后看量,水的份量就是蛋液量的一半,差不多就行,要求不那么严

恺恺妈

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发表于 2012-7-14 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:)又来学了一招

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发表于 2012-7-14 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复藿香斐然的帖子

好，试试，等着上成品给各位好心妈妈看哈

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发表于 2012-7-15 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶顶~~

妞妞妈

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发表于 2012-7-15 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，5个月的宝宝只能吃蛋黄吧，我之前给宝宝做的只有蛋黄的鸡蛋羹挺滑嫩的
做饭：
1.只取蛋黄，加入水充分 ...

我也这样做的，呵呵

城阳多多的妈妈

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发表于 2012-7-15 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复城阳多多的妈妈的帖子

加水之后再打鸡蛋？

我一般都这么做

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发表于 2012-7-15 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复覬覦飃澪的帖子

都是进肚子里的，在没有完全掌握住火候的时候，卖相不重要！搅过的蛋糕是最容易掌握火候的

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万能的妈妈们教教滑嫩的鸡蛋糕吧

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