提前学习做圣诞姜饼LEBKUCHEN，很多人叫德国姜饼，圣诞节必备美食哦~~好看又好吃！！ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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轻舞飞扬1025

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发表于 2013-12-9 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我老姐在国外读书后来在那边工作了2年，所以我多多少少有点受她影响，圣诞节之类的节日在我们家还是蛮重视的。圣诞节还有半个月，我决定提前练练手，准备圣诞节能给爸妈和老姐做顿棒的~！先学做漂亮的LEBKUCHEN。

有些人翻译叫做德国姜饼，其实一点姜都没有，大大的不贴切！而且据说最早是在奥地利出现的，凭什么以‘德国’命名？难道就是因为德国吃它的人多？我要对着墙大喊一声~~~不公平！另外还要说一下，姜饼一般分硬的和软的两种，硬的通常作为装饰，做姜饼房子神马的，我们做的是软的，用来解馋滴~~~有几样东西是老姐带回来的，还有一些淘宝上可以买到。我就不特意说了，免得说打广告。如果宝妈们想做可以从淘宝上买类似的，只要东西一样，品牌无所谓的。

QQ图片20131209222331.jpg

材料：
1. 500克大麦面粉（粗粮！粗粮！）
2. 12克黄油    （注意：黄油量很少哦，非常健康）
3. 1.5勺    （小的咖啡勺）发酵粉
4. 12克  糖粉
5. 250克蜂蜜（真的好多啊，5欧元就这样没了）
6. 2个鸡蛋（全蛋） 1个鸡蛋（蛋黄，用来刷蛋液）
7. 20克 lebkuchen 调味粉（这个在中国大概是买不到，小遗憾。但是小茴香啦，肉豆蔻啦，也不是每个人                            都能习惯的，所以不放也可以的哦）
8. 1大勺桂皮粉（我也不太喜欢桂皮的味道，所以只放了一小勺）
9. 一只柠檬的皮
10. 5克核桃粉（如果没有现成的，用整个的核桃仁放到保鲜膜，然后隔着袋子用擀面杖碾碎就可以啦）
烤箱设置：上下火，160度，12--14分钟

QQ图片20131209215947.jpg

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轻舞飞扬1025

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沙发

发表于 2013-12-9 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面就开始操作啦~~~系上围裙，挽起袖子~~

倒入500克大麦面粉

1小勺半发酵粉

加入蜂蜜和鸡蛋

12克黄油

轻舞飞扬1025

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板凳

发表于 2013-12-9 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入lebkuchen调味料（不加也行）

QQ图片20131209221837.jpg

放了一点点桂皮粉（可以不加，喜欢就加）

QQ图片20131209221856.jpg

搓一个柠檬的皮，搓碎一点

QQ图片20131209221913.jpg

QQ图片20131209221926.jpg

放少量核桃粉，味道会很好。

QQ图片20131209222003.jpg

轻舞飞扬1025

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地板

发表于 2013-12-9 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

所有的材料都混合到一起

QQ图片20131209222016.jpg

好了，开始揉吧

5分钟过去了~~~~15分钟过去了~~~25分钟也过去了~~~
最终拼了老命，揉了个面团出来（如果面团太干，就继续加蜂蜜~~~最后加的我都心疼了。。）

QQ图片20131209222029.jpg

轻舞飞扬1025

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发表于 2013-12-9 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把容器上盖个盖子或者保鲜膜，放到冰箱里1小时以上~~~~现在可以定好闹钟休息一下~~

下一步，把面团擀成5-6mm厚的片（可以分批次来哦）
窍门：擀的时候撒一点干面粉，再垫上保鲜膜隔着擀，就不会很黏了。

擀好后，用模子刻出各种形状

QQ图片20131209222046.jpg

QQ图片20131209222221.jpg

下一步：把烤预热到160度，趁这个功夫，就可以往点心上面刷蛋液了。

QQ图片20131209222205.jpg

轻舞飞扬1025

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发表于 2013-12-9 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

新鲜出炉！

QQ图片20131209222234.jpg

好像不是很好看哈哈！不过凑合看吧，还挺可爱的

QQ图片20131209222300.jpg

QQ图片20131209222313.jpg

这时候就完全可以吃了，可以沾着蜂蜜吃，蘸着果酱吃，蘸着花生酱，巧克力酱。。。
您如果问能不能蘸着辣椒吃？我还是一句话：“想怎么吃都由您”！
当然了。什么都不蘸是最最健康的！大麦和蜂蜜哦~~~最适合老人孩子了！
为了让它有节日气氛，我对这些可爱的点心做了必要的装饰，用时约5小时。反正我有的是时间挥霍！
画糖霜的过程很嗨，满身满脸弄的都是白花花的糖霜，根本空不出手来拍照，有点小遗憾。不过，成品还是可以见人的。

下面说一下糖霜的做法：
材料：一个蛋清(就刚才刷蛋黄液剩下的就行)，若干糖粉。2样混合到一起，一边顺一个方向搅拌一边加糖粉，一直搅的觉得上劲儿了，流下来像丝绸一样的，就可以了。

搅好糖霜之后，用很细的裱花嘴随心所欲的往点心上画就OK了，这是体现个人艺术细胞的时候，很严肃的说我基本是照着梵高的水平去的。

QQ图片20131209222331.jpg

点评

小丫的美妈顶顶发表于 2014-1-26 22:41

我家的小米粒610

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发表于 2013-12-10 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错啊！！材料都是进口的啊！

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发表于 2013-12-10 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

国外的做法？第一次见、很好看！

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发表于 2013-12-13 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉应该不错呦

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发表于 2013-12-27 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

轻舞飞扬1025

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发表于 2014-1-6 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zzgzzm0306 的帖子

谢谢~！

小萌萌加加油

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发表于 2014-1-24 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃的样子，赞一个

小丫的美妈

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发表于 2014-1-26 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

新鲜出炉！
好像不是很好看哈哈！不过凑合看吧，还挺可爱的

顶顶

快乐生活121

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发表于 2014-2-3 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来姜饼没有姜哦，终于知道了，呵呵

丁妈

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发表于 2014-2-20 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手

子涵妈妈

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发表于 2014-3-3 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不可以放点姜汁什么的吗

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发表于 2014-4-1 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后那个白白的糖浆什么时候涂抹啊，是快熟的时候抹上再烤一会吗？还是抹上直接吃？但是我感觉有生鸡蛋清在里面，是不是不可以直接吃？呵呵

青桂源果果

果果妈

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青岛通淘宝掌柜通

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发表于 2014-4-5 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的好专业啊！

一定很好吃！

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