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发表于 2015-7-21 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
奶油蛋黄饼干

原材料:
黄油40克

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糖粉30克、盐1/16小勺

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鸡蛋黄一个

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过筛玉米淀粉60克

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过筛低粉40克

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将两种粉混在一起,搅拌均匀

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先用手动打蛋器将软化黄油搅打均匀

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再将糖和盐加入其中,搅打至融化

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分次少量地加入蛋黄液,每次搅打至蛋黄和黄油充分融合再加第二次

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分次加入混合粉

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每次用橡皮刮刀将其搅拌均匀后再加下一次

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最后将其铲成团

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将面团放到案板上,搓成长条,割成18等份

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用双手将面团搓成圆球,放到铺好硅油纸的烤盘上,中间预留空隙,用西餐叉将圆球压扁,压出花纹

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入预热好的烤箱内,上下火170度,中层烤15分钟,再移至上层,160度烤5分钟,即可

16.jpg

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哎哟,我来捧个场~~~~

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callme晴子 发表于 2015-7-21 15:50
哎哟,我来捧个场~~~~

期待晴子美眉的大作
恬曦妈妈

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诚信公约

我看挺好的呀 是亲要求太高

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这是个技术活

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回复 红豆米粒 的帖子

为你点赞,做的真不错,用西餐叉压一下还真是好办法,我也试一下

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不错呢~

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龙娃娃~2012 发表于 2015-7-23 12:20
回复 红豆米粒 的帖子

为你点赞,做的真不错,用西餐叉压一下还真是好办法,我也试一下 ...

谢谢你的夸奖,也期待你的作品

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deidei1986 发表于 2015-7-23 13:36
不错呢~

谢谢版主夸奖,期待版主的作品

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卡其鱼倩 发表于 2015-7-23 11:48
这是个技术活

还真是个技术活,但是烘焙真的是爱好

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callme晴子 发表于 2015-7-21 15:50
哎哟,我来捧个场~~~~

晴子的到来,蓬荜生辉啊

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helen1863 发表于 2015-7-23 10:23
我看挺好的呀 是亲要求太高

我可能有点儿强迫症

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回复 红豆米粒 的帖子

看会烘焙的人真是羡慕,等我到出空来,我也学起来 大爱简直

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【模具申请】真的很想要烘焙模具,这不就来发帖了,奶油蛋黄饼干 ...
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