虎年靓妞

俺真惊着了，原来白糖+红糖+明矾=“蜂蜜” ？看着这个假蜂蜜的新闻真来气啊！我们家一家人都有喝蜂蜜的习惯，这么看来也不知道有没有喝到过加蜂蜜，真是越看越生气，蜂蜜真假到底该怎么辨别啊？我就知道摇一摇，但是报道说摇也看不出真假来，报道上师傅说辨别真假蜂蜜可以用烧蜜来鉴别，假蜂蜜在火上烧，泡沫小而急，容易破碎，真蜂蜜起的泡沫大而不易破碎。可是咱不能当场就烧吧？有知道的快来分享一下。蜂蜜女人用的真是挺多啊，如果面膜的话假蜂蜜会不会毁容啊？


近日，国内不少媒体曝光了“假蜂蜜”事件，让一些爱喝蜂蜜的市民心里不禁打鼓。近期，在岛城街头，也有很多商贩挑着蜂蜜叫卖，自称是“天然蜂蜜”。这些蜂蜜到底是真是假？业内人士向记者透露，其中不乏假蜂蜜。24日，在业内人士的指导下，记者利用水、白糖、红糖、明矾等原料，操作10分钟就制作出了形可乱真的“蜂蜜”，这种“蜂蜜”成本每斤才5元钱。

织个帐篷就卖蜂蜜，真假怎么算？

近日，岛城大街小巷随处可见一些人摆着蜂箱卖蜂蜜。不过，有市民反映，他们在路边蜂农那里购买的 10元一斤的蜂蜜，糖味很浓，口感甜腻，怀疑是假蜂蜜。

         22日，记者来到胜利桥北段的舞阳路，五六家养蜂人搭起帐篷摆着蜂箱出售蜂蜜。记者上前打听价格，一位卖蜜人说：“我们每年都来摆摊，这是纯天然的蜜，放心好了！”记者花10元买了一斤槐花蜜。

         记者走访发现，同样是槐花蜜，价格却差别很大，有的卖10元一斤，有的能卖到四五十元一斤。前来买蜂蜜的市民络绎不绝，以老年人为主，少的买五六斤，多的一次能买四五十斤。

         “不知道是不是真蜜，看不出来。”市民刘女士说，她听朋友说舞阳路有人卖天然蜂蜜，但是自己来尝了尝，觉得就是一股甜味和不纯的香味，吃不出蜂蜜的感觉。

假蜂蜜怎么做的呢？

采访中，一位姓王的业内人士告诉记者，用白糖、红糖、明矾即可勾兑出“蜂蜜”。记者决定进行实验。24日上午，记者在市场上购买了白糖、红糖、明矾等原料。制作成本为：400克白糖一袋，价格5元；500克红糖一袋，价格5.5元 ；50克明矾，价格1元。

         白糖+红糖+明矾=“蜂蜜”

         第一步，先往锅里放水，约200克，点火加热。

         第二步，再往锅里加入白糖，约100克，用筷子轻轻搅拌，让白糖充分溶于水中。慢慢的，水开始沸腾，表面冒泡，溶液的颜色有点发黄。

         第三步，锅里加入红糖，约5克，还是轻轻搅拌，将红糖溶入到溶液中。

         第四步，紧接着，在锅里加入5克明矾(事先将明矾研碎)，同样轻轻搅拌。这时，记者看到，看上去主要沉淀在溶液底部的黏黏的糖，在明矾加进去后，顿时不再明显，整个溶液呈现胶状，融合在一起。

         记者将火关小，溶液上的冒泡减少，看上去已有蜂蜜的模样。经过微火继续加热3分钟，“蜂蜜”出炉了。制作出的“蜂蜜”约有150克。

         随后，记者还勾兑出了另一种“蜂蜜”，还是使用相同的原料，白糖、明矾、水的克数同上次一样，程序也一样，只是放的红糖减量，约2克。

蓝燕99

侯嗓子的蜜是不是真的~

宝贝丫头片子

哎什么都能掺假啊

花雨涟漪

黑心

童馨儿

可恶啊 这能吃吗 某些人太缺X啦

喵喵河马

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槐花花期短，就在你说的那个时间是槐花蜜，所以槐花蜜产量低，相对比较贵。
这个阶段我这边玫瑰园能有少量的玫瑰蜜，大部分已经是百花蜜了。

HOURUIXUE

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是吗？五一回家我妈妈还说是槐花蜜来，这么快啊？不懂。

喵喵河马

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槐花蜜刚好采完了，这个季节山东的话，是百花蜜。

HOURUIXUE

我娘家有个亲戚也卖蜂蜜，不过那可是地地道道的真的。他家人一年到头在外奔波，自己养着峰采蜜。所以我家吃的绝对真的。放心。这个季节该在家里的后山上采槐花蜜了。

云水相依

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恩，是哪。有空尝尝你家的蜂蜜：）
现在愿意做成熟蜜的不多了，耗时长，成本高，消费者还不识货——要知道，成熟蜜才算是真蜂蜜啊。

喵喵河马

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姑娘对蜂蜜了解的真多。是的，现在市场上浓缩蜜非常多，大部分是采了一两天的不成熟蜜浓缩而成。花蜜没有蜜蜂的有效转化，水分和营养口感都达不到应该的水准。

成熟蜜是蜜蜂封盖之后取的蜜，至少是采蜜5-7天。比如我家蜂蜜至少都是十几天再取，这样的土蜂的成熟蜜基本放个八年十年都可以。
真要喝蜂蜜的话，还是要喝成熟蜜。在超市买的话，进口品牌也值得放心，就是价格不菲。

城阳多多的妈妈

昨晚刚买了4斤
40块/斤
谁能说一下怎么鉴别真假？

siyehua

国外的吃不起 国内的不敢吃 俺就不吃 不吃 不吃 你懂的

云水相依

我超喜欢喝蜂蜜的，去年五月份一口气买了40斤——枇杷蜜、荔枝蜜还有野桂花蜜。我最喜欢的风味是野桂花蜜。

蜂蜜很多吃法，做成蜂蜜柚子茶尤其好吃。

云水相依

除了假蜜，现在充斥市场的就是浓缩蜜。这样的不成熟蜜吃了跟吃糖没多大区别。常见的很多牌子都属此类。如果你想在超市买蜜，还想买真的成熟蜜，那么可以考虑慈生堂，就是价格好贵。
如果想问真正成熟蜜和不成熟蜜的区别，可以请教喵喵河马，她家养蜂的

云水相依

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固体的蜂蜜是结晶了，主要符合一定的温度条件，蜂蜜一般都会结晶的。

云水相依

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同意。喵喵河马是个专家。

现在路边摆蜂箱的，一般都是卖假蜜。当然，一般不会直接勾兑——那是最低级的造假。根本都不用这么麻烦，头两天喂上白糖水，就可以给你现场摇蜜了。还有些以次充好，拿便宜蜜冒充好蜜的。

云水相依

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至于“*氏”，大家可以自己去查查雪脂莲蜜、玫瑰蜜，“蜂蜜行业的三聚氰胺”，就明白很多东西了。——非本人观点，仅转载。

橙子大王

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是的，我叔叔上个月在路边那种带着蜂箱的蜂农那里买的蜜质量是很差。
他还买了五斤，无语啊。看来我得把这些话告诉他。

我上个月吃的你的那个荆条蜜快吃完了，没有以前吃的冠生园的蜂蜜那么甜，直接吃也不腻，挺好的，希望坚持下去蜂蜜一直都这么好。

云水相依

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生活在线介绍的方法是不科学的。
现在的蜂蜜造假没那么简单的。有人总结的挺好，我不一一写了，直接转来。



不断有朋友问我：如何鉴定真蜜假蜜？我说，我不知道，我无能为力。朋友说，你不是一副很懂的样子嘛，也不能鉴定呀！我笑了，正因为我懂，才告诉你鉴定不出来的。
        试想一下：如果真蜜这么容易鉴定出来，假蜜还会泛滥成灾吗？如果靠这些一看二尝三闻的方法就能识别出假蜜，那些蜂蜜收购企业还要专业工具做什么？——他们对假蜜的鉴定，不比我们更专业更有经验吗？
        利用这些方法鉴定，笔者教训惨痛。初接触蜂蜜时，就是借助这些方法，我鉴定出一种最好的蜂蜜，上海的一个品牌。这很让我兴奋，终于找到最好的蜂蜜了。谁知上网一查，在辽宁工商局的一次检测中，这个品牌蜂蜜的含量为零，也就是一瓶100%的纯糖浆！天呢，这太搞笑了！
        不死心，只怪自己水平不高。还是靠这种方法，又鉴定出郑州一个品牌的蜂蜜“质量不错”。后来却发现，纯正益母草蜜应该是浅琥珀色的，而这家的益母草蜜竟然是深棕色的。拿样品让专家凭经验鉴定一下，原来这个所谓益母草蜜疑是荞麦蜜（虽然并没有直接认定是假蜜，但我对这样不诚信的企业很不放心）。再被愚弄，我对这些鉴定方法，真是彻底失望。不仅不能帮你鉴定出真蜜，还故意把你往坑里领。
        笔者略略总结了一下，这些鉴定方法大致有以下几个问题：
        1、混淆了真假和优劣的鉴定范围
        很多专业书上把这些方法称之为“质量鉴定”，这并不错，质量包括真假和优劣，但很多消费者却简单地以为，这些方法便是用来鉴定真假的。比如拉丝的方法，蜂场的未成熟蜜，拉丝不好，但是却是真蜜；一瓶麦芽糖，能拉出很好的丝，却不是蜜。
        2、很多方法只限于鉴定常见蜜种
        比如通过“看”的方法，说真蜂蜜是黄色或浅黄色，很多消费者误以为深色蜜就是假蜜，例如荞麦蜜颜色就很深，但它的的确确是真蜜。比如说真蜜应该是口味甜润、清新怡人，但有些低等蜜，却根本不是这样。这些方法一般限定于鉴别常见的洋槐蜜、枣花蜜、荆条蜜等蜜种。
        3、缺少参照物，尺度很难把握
        比如甜度，拿洋槐蜜举例，是甜些真还是稍淡些真？什么样的甜是正常的甜，什么样的甜是过甜，什么样的甜是不太甜。这对生手来说，很难把握。。或许你一直喝假蜜，很甜，下次你喝到真蜜不甜，你就会把真蜜当成假蜜舍弃。
        4、浓缩蜜卖家故意误消费者
        比如滴在卫生纸上看渗水这些方法，只能将蜂场出售的不成熟蜜排除在外，对于蜂蜜的真假和优劣都无能为力。麦芽糖滴在卫生纸试验，也很难渗透，难道就是真蜜了？浓缩蜜渗透也比较难，难道就是好蜜了？虽然天然成熟蜜渗透也不好，但渗透不好的未必都是天然成熟蜜，可能是劣蜜，也可能是假蜜。
        5、远远跟不上假蜜的科技进步
        现在蜂蜜造假已经到了信息时代，而鉴定方法还停留在原始社会，你说，能鉴定出假蜜吗？六十年代这些方法，九十年代这些方法，这个世纪又过十年了，还是这些方法，可造假技术可是日新月异了。不说各地的质量监督局和出入境检验检疫局，就是中国最权威的鉴定机构秦皇岛出入境检验检疫局，对某些蜂蜜的造假，也不能说百分之百的把握，也需要不断的技术更新，从国外进口越来越先进的检测设备。你说，你靠土高炉炼铁的方法，鉴定蜂蜜，岂不是很搞笑。你这样公然侮辱造假者的智商，是很不礼貌的。
        你说，对假蜂蜜真就没办法了吗？我告诉，差不多是这样。但购买还是有一些诀窍的，比如超市和药店假蜜泛滥，专卖店真蜜较多，但是都是浓缩蜜，而天然成熟蜜，中国也就那么两三家企业。
        还有人问，这些方法真的没有一点用吗？
        当然有用，那也要看谁用，怎么用！你刚了解一点蜂蜜，没有半点儿经验，就想靠这些方法鉴定出假蜜来，也太乐观了。不过，这些方法，对于那些蜂蜜收购者、研究者以及养蜂多年的蜂农来说，是可以作为辅助手段来用的——仅仅也只是辅助手段。