qdxmm4

月饼我一直只喜欢吃蛋黄的，主要是喜欢吃里面的蛋黄，对莲蓉什么的感觉一般，去年自己做的月饼里面只有五仁馅是自己动手做的，其他的都是买的现成，不过去年做的五仁馅受到广大人民群众的好评，为毛那？主要是咱自己用的料足呗，一口下去满嘴的果仁香，今年同事提出要吃我的五仁馅，我还没答应那，主要是做的没有吃的快啊，我已经做了好多五仁馅的月饼，每次都没剩，还没开始正式的送人那，每次做了准备送人，结果转眼就没有了。五仁馅做法：
核桃仁50克、花生仁50克、瓜子仁50克、松子仁50克、黑芝麻和芝麻各50克、白糖25克、糖浆30克、葡萄干50克
熟色拉油50克（我用的熟花生油）、熟面粉100克（我用了50克的中筋面粉和50克的糯米粉）、热水30克
1.核桃仁、花生仁、瓜子仁、松子仁、芝麻分别烤熟，面粉放锅里微火慢慢炒熟，过程中不停搅拌至颜色明显发黄
2.烤熟的核桃仁、花生仁分别擀碎
3.所有材料混合，揉搓均匀即可
TIPS：
1、果仁中，只需将核桃仁和花生烤香后略切即可，果仁太碎吃起来口感会大打折扣，但相对而言，果仁碎一点，在包制的过程中也比较容易
2、芝麻提前洗净烤香
3、五仁馅中要用热水，可将熟面烫软，令馅料柔软易于成形
4、面粉可以全用中筋面粉，但是成团性可能差点，要根据情况适当的加大面粉的用量，但是加了糯米粉后会增加成团性，所以面粉的用量也相对少些

小茜

做的东西真的是太好了，怎么不参加我们的烘焙模具试用啊

deidei1986

亲爱的好棒，问下是月饼模具压出来后，再入烤箱烤吧.

shmilyylimhs

最爱五仁
来自[妈妈网Android版]

卡其鱼倩

啊呀 这个卖相真不错 又饿了。

大海小海妈妈

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真不知道，豆沙月饼怎么存放！我做好的，五仁的很好吃，豆沙的也不错，不过没五仁的好 ...

长毛之前可以送给我啊
来自[妈妈网Android版]

努努努努嘴

根本就是膜拜啊~

甜甜妈tiwer

瑞瑞妈总能给人以惊喜。。。。。口水中。。

努努努努嘴

走过路过都要顶过~~

睫毛闪闪胖嘴嘟嘟

好棒呀~学习学习~~~~~~~~~

努努努努嘴

崇拜呀~~~~~~

朱莉与朱莉亚

五仁月饼这两年很火爆 哈哈哈 话题不断那

睫毛闪闪胖嘴嘟嘟

学习了~真不错~

甜甜不辣

瑞瑞妈总能给人以惊喜。。。。。口水中。

顺其自然0

未来威威

改天试试看

qdxmm4

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不知道你的烤箱是多大的，不过一般的烤箱应该可以的，放烤箱的中层就可以了

未来威威

我心动拉，好馋人啊，烤肉的烤箱能烤吗？

qdxmm4

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就是做了以后赶快吃，吃不了就赶快送人，自己做的没有那么多的添加剂，放的时间当然短了啊