暖暖

鱼香肉丝是出去吃饭必点的一道菜，只要有。
就喜欢那个味道，百吃不厌啊~~~~我一直以为鱼香肉丝是用木耳和笋炒的，直到去了一次重庆吃了一次正宗的才知道，原来人家正宗的鱼香肉丝都是用黄葱炒的啊~~
上当受骗很多年。。。
自己找来了菜谱，自己也能炒个鱼香肉丝吃了。
配料真的很多，但是做法还好，不是太难~

把肉用豆粉，油，水腌下，下锅炒七成熟捞起
下油炒泡椒丝，泡姜丝，蒜末，花椒，两勺豆瓣，再下肉丝炒匀
最后下黄葱，再倒入酱油，醋，糖调的汁就ok了，比例大概1：2：2。


上一张成品，肉放太多了。。。人家饭店是黄葱里找肉，我是肉里找黄葱。。。

但是，绝对比饭店里的好吃~

大彤的妈妈

吗咪吗咪哄 发表于 2011-12-20 15:26
我就爱吃鱼香肉丝里的笋和木耳
原来吃错了

你怎么跟我一样

暖暖

秋儿爱慧慧 发表于 2012-1-18 11:35
哈哈，知道了

有没有试试做鱼香肉丝呢

秋儿爱慧慧

哈哈，知道了

暖暖

QD-Elizabeth 发表于 2012-1-17 10:53
同问豆粉？

豆粉就是大豆磨得粉啊 烘焙以后磨碎的  主要是提味的

暖暖

秋儿爱慧慧 发表于 2012-1-17 10:37
请教，豆粉是什么粉

豆粉就是大豆磨得粉啊 烘焙以后磨碎的  主要是提味的

QD-Elizabeth

同问豆粉？

秋儿爱慧慧

请教，豆粉是什么粉

秋儿爱慧慧

口水一地

欧阳其其格

学习了，我也是今天看见帖子，才知道的。

暖暖

青青小厨 发表于 2011-12-27 11:03
豆粉是啥？淀粉吗？
葱黄也不懂是啥。

豆粉 是大豆磨的粉吧  跟淀粉不一样

青青小厨

豆粉是啥？淀粉吗？
葱黄也不懂是啥。

暖暖

周到 发表于 2011-12-21 16:29
我也爱吃黄葱是什么啊？蒜黄？

呃  一般叫做葱黄。。。

暖暖

萱萱0815 发表于 2011-12-21 11:38
肉丝好多啊，饭店里吃的全是土豆丝

所以说 我做的得在肉丝里找菜啊

暖暖

biaoziman 发表于 2011-12-21 23:53
楼主让我想起了学校里的鱼香土豆丝了，哈哈

哈哈 是滴
学校里的鱼香肉丝和红烧茄子是最常吃滴

暖暖

四月的海鱼 发表于 2011-12-21 11:06
偶回族不吃猪肉滴，所以一直没机会吃鱼香肉丝

原来九姑娘是回族的啊  
你是河北人嘛  我有个朋友是廊坊那边的  他们那有个回民县 全是回民啊

biaoziman

楼主让我想起了学校里的鱼香土豆丝了，哈哈

珍惜一切

看起来成色很好

aixiangsui

卖相不错，很诱人

多多阿娘

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