《我为戚风狂之四》——一滴水不加的蛋糕葫芦戚风O(∩_∩)O - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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琳宝宝的麻麻

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推首页了

主题

发表于 2012-3-3 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由琳琳32 于 2012-3-3 18:11 编辑

蛋黄糊

分离的蛋白

混合好的蛋糕糊

蛋糕葫芦完成

配料：蛋白3颗细砂糖50克盐1克
      蛋黄3颗，全蛋1颗，色拉油50克
      低筋面粉50克
      165度中层烤35分钟
分开蛋黄及蛋清蛋白打入打蛋盆内。
制作蛋黄面糊，将色拉油全蛋蛋黄倒入盆内，用手动打蛋器搅至溶合。
分两次筛入低筋面粉，每次用手动打蛋器顺时针方向搅拌，搅拌均匀后再筛入第二次面粉。
拌成流动状态，蛋黄面糊制作即完成。
分离好的蛋白搅打约1分钟。
打散的蛋白，呈现鱼眼泡
加入1/3的细砂糖，电动打蛋器搅打，砂糖共3次加入。
取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀由底向上翻拌均匀
将拌匀的蛋黄面糊，倒入剩下的1/2蛋白霜中用橡皮刮刀拌匀。
将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。
用双手捧蛋糕模，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡。
将蛋糕模放入预热好的烤箱中，165度中层，烤35分钟，烤好后放凉，脱模。
这个蛋糕配方低糖很适合宝宝以后就是我宝宝的常用配方了哈哈
p.s：周末去买菜，一号称蜂蜜蛋糕房门前排了能有20多号人（真是夸张有那么好吃？！）,我对孩子爸说：你是多么幸运啊，不用耗费体力排队，还有vip的蛋糕房给你烘烤绝对无添加剂的蛋糕，谁知孩子爸说：快拉倒吧，我宁可不吃，我也不能在这排队买这东西。TNND，这不是得了便宜还卖乖，整天满嘴抹油的吃着，还听不来一句赞美的话。

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田田快乐1984

果果

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29^#

发表于 2012-3-7 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真美~

家有宝宝贝

Nancy妈妈

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发表于 2012-3-6 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢亲！俺收到了

琳宝宝的麻麻

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发表于 2012-3-5 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复家有宝宝贝的帖子

偶也整天在家磕戚风模具给你站短了

琳宝宝的麻麻

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发表于 2012-3-5 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫水晶1014 的帖子

互相学习共同进步哈

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发表于 2012-3-5 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

整天看各位高手妈妈做好吃的，真是眼馋啊。

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发表于 2012-3-5 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能不能不这么诱人呢

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发表于 2012-3-5 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

光想吃，不相干

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发表于 2012-3-5 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个太有食欲了，看着就喜欢

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发表于 2012-3-5 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害，我要做成这样还需要一定的磨练，好羡慕你啊

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发表于 2012-3-5 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留着备用

轩儿大宝贝

月月

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发表于 2012-3-5 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本来就饿。看了更饿。后悔来看。不看也后悔。

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发表于 2012-3-5 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

什么时候我也能做出来就好了

鑫鑫

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发表于 2012-3-5 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好羡慕呀，我也能做这样的就好了

小夜

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发表于 2012-3-5 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错。。。真心佩服亲的手上功夫，你都不用打蛋器的。。。。

家有宝宝贝

Nancy妈妈

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发表于 2012-3-5 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，俺想看看你的蛋糕模具，能告诉俺在哪儿买的吗？俺想买，整天做戚风做烦了，也想变变花样啦

棉花糖↖公主

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发表于 2012-3-5 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好

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13^#

发表于 2012-3-5 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可惜偶只稀饭吃蛋挞

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12^#

发表于 2012-3-5 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

挖，好好吃滴样子~

爱在梅宇季节

小龙女

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11^#

发表于 2012-3-5 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏收藏，必须收藏，看着就已经很馋了

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