【水晶美食の戚风蛋糕】新买了烤箱，第一次试做的戚风蛋糕，感觉还可以 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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紫水晶

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发表于 2012-3-10 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前几天刚换了个烤箱，周末在家就跃跃欲试了，这不就赶紧找出方子来，试着做了个戚风蛋糕，因为我买的是6寸的模具，方子是8寸的，就上网查了下换算方法，一切准备就绪开动喽。

先上张新买的烤箱片片

1.打发蛋白，分次加入白砂糖

2.打好的蛋白放入冰箱冷藏（蛋白打的不是太好，估计是鸡蛋原因，这次单位发的山鸡蛋不好，有些开始散黄了，只能凑副先这样了）

3.把蛋黄打散

4.加入过筛的面粉，翻拌均匀

5.取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

6.将步骤5中搅拌好的全部倒入剩下的蛋白容器中，继续搅拌均匀

7.将调好的面糊倒入模具中，放入烤箱

8.170度烤30分钟左右就可以了。

第一次做没太有经验，好像应该把模具里面抹上油，脱模比较容易啊，下次做的时候试试，再就是这次做完了没有迅速的倒扣在架子上，以至于蛋糕表面塌陷。希望下次会做的成功些哈，味道还是很不错滴，大家来一块尝尝吧

紫水晶

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最会炒

42^#

发表于 2012-3-16 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 qiaolei 的帖子

呵呵呵，够用的了25L。

霈霈妈妈

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发表于 2012-3-16 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫水晶1014 的帖子

便宜啊！我关注过25B，后来觉得只有25L，又开始关注30GU、30GS
到现在还没有买上。。。。

念念妈

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端午节勋章

40^#

发表于 2012-3-14 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的好好啊看着就很好吃

紫水晶

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最会炒

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发表于 2012-3-13 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺比较关心嫩新烤箱的型号和价格呢。。。

长帝CK-15B 260元

紫水晶

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最会炒

38^#

发表于 2012-3-13 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涂果果发表于 2012-3-13 16:04
我也想问问你的烤箱型号和价格。。。

长帝CK-25B 260元

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37^#

发表于 2012-3-13 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想问问你的烤箱型号和价格。。。

霈霈妈妈

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36^#

发表于 2012-3-13 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫水晶1014 发表于 2012-3-13 09:56
你下次用烤箱做做试试，蛋白多打一会

俺比较关心嫩新烤箱的型号和价格呢。。。

点评

紫水晶1014 长帝CK-15B 260元发表于 2012-3-13 19:55

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发表于 2012-3-13 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你做的也比我做的好，我的戚风蛋糕也不好看，中间都破了，但是味道不错

睿小琪

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发表于 2012-3-13 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫水晶1014 的帖子

谨遵教诲啊

紫水晶

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最会炒

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发表于 2012-3-13 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

VICKY106 发表于 2012-3-12 22:39
(*^__^*) 嘻嘻……，我也在家做，不知道做出来的效果有没有你这一半好

你下次用烤箱做做试试，蛋白多打一会

睿小琪

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发表于 2012-3-12 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

(*^__^*) 嘻嘻……，我也在家做，不知道做出来的效果有没有你这一半好

莘县路-鲁信

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发表于 2012-3-12 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真诱人，改天也试试。

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发表于 2012-3-12 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫水晶1014 发表于 2012-3-12 13:37
是啊，第一次做不知道呢，就摸了点油，嘿嘿，下次就记住了千万不能摸，要不戚风就起不来了 ...

但是脱模真的很烦，我想拍个别人拍的那种美美的照片，无奈自己一尝试脱模，就破了。

紫水晶

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最会炒

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发表于 2012-3-12 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涂果果发表于 2012-3-12 13:10
仔细看了看，还是你做的好。
我看君之说不能再模具里抹油，我也好烦脱模的事啊，不会脱
...

是啊，第一次做不知道呢，就摸了点油，嘿嘿，下次就记住了千万不能摸，要不戚风就起不来了

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发表于 2012-3-12 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

潇洒小嫚发表于 2012-3-12 12:49
真的是很威风啊！

拜托，那个是戚风蛋糕。。。

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发表于 2012-3-12 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

仔细看了看，还是你做的好。
我看君之说不能再模具里抹油，我也好烦脱模的事啊，不会脱

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发表于 2012-3-12 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真的是很威风啊！

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发表于 2012-3-12 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真的是很威风啊！

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发表于 2012-3-12 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱烤肉最好了

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