涂果果

最近一直在追着紫水晶的脚步跑，她做了戚风，我也做了戚风，她做了桃酥，我昨晚也开动了，做了桃酥。
桃酥是个相对好做的东西，只要材料齐全……可惜我材料还是不齐全，去查了方子，需要的东西基本寻常，只是泡粉和小苏打我都没有准备，想了想，先忽略这两样东西试试吧。
为了方便大家学习桃酥，我就把原始的配方拿过来，免得大家还要去别处查。

【宫廷桃酥】
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
烘焙：中层，180度，约15分钟。

制作过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。

上面也说了，我没有泡打粉和小苏打，就没有用，我想他们的作用应该是让口感更酥吧，缺了这两样可能不那么酥了。
好在做出来的桃酥也还挺好吃的。下次去超市记得要去买这些材料。

准备材料：
我准备了200g的面粉，一切的分量我都用了双份的，既然要烤，就多烤点，怕不够吃。

涂果果

啊,那么硬,能咬动啦?

第一次做的时候没有泡打粉，不太酥，但也不太硬，可以吃。后来买了泡打粉再做的就好吃多了

邱恺恺妈

装盘啦，挺好吃的，虽然不好看。不是很酥，下次买了泡打粉试试

啊,那么硬,能咬动啦?

邱恺恺妈

揪面，揉成团，然后按成饼。
我在烤盘上铺了一层油纸，因为这个面太油了。
谁知道我刚把烤盘放进预热好的烤 ...

呵可

涂果果

贳惢/hx籹孓 发表于 2012-6-5 12:21
真好，自己做做试试

嘿嘿，好久以前发的帖子了

贳惢/hx籹孓

真好，自己做做试试

涂果果

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http://www.qdmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=704919&page=1&extra=#pid41400 ...

别叫师傅。。。有压力，哈哈

涂果果

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我先研究你以前的帖子 呵呵

哈哈，成功经验借鉴就行了，其他失败的别被我误导了。。

helen1863

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http://www.qdmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=704919&page=1&extra=#pid4140092
看看吧 师傅 呵呵

helen1863

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我先研究你以前的帖子 呵呵

涂果果

helen1863 发表于 2012-6-4 16:57
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相机买在家 用手机拍了张

哈哈，好~
加油，咱们一起努力！我也研究研究别的东西去

helen1863

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嘿嘿 熟了 不错 很酥
我觉得可以再少放点油
谢谢师傅

涂果果

helen1863 发表于 2012-6-4 16:43
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烤了20分钟 停火了

应该是酥的吧。。。挺软？
再烤一会，看着点，别糊了

涂果果

子涵丫头 发表于 2012-3-24 09:34
用的是什么牌子的烤箱啊？

长帝的~我有发帖介绍过的
http://www.qdmama.net/thread-702675-1-3.html

涂果果

helen1863 发表于 2012-6-4 16:19
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我已经放烤箱了

是的，要上下火，放在中层。
你烤一会观察一下，别过火了

helen1863

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我已经放烤箱了
是不是要选择上下烤？

子涵丫头

不错昂，加了泡打粉和苏打确实会酥很多，你可以下次再试试。我一般都建议只有烤箱，别的啥原料啥工具都没有 ...

用的是什么牌子的烤箱啊？