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发表于 2012-3-29 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨晚又做了一次蜂蜜蛋糕，我实在喜欢这个蛋糕的样子。第二次做，打发的时候特别小心，放在温水里，打了很久很久，搅拌的时候还是消泡了，其实做完蛋糕糊我就知道失败了，烤好拿出来一看，果然又没发起来，但是比上次稍微好点。
还是打发的问题吗？那以后搅拌就分很多次拌吧。这个蛋糕比戚风还让我抓狂。

准备材料。我这次用了很少的糖，做出来比上次淡多了，有点过了。看来比例要自己把握好，糖粉多了也不行，太少了也不行，口感都会变差的。

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金牌团长

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发表于 2012-4-1 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调整大小 IMG_20120229_120351.jpg

改天一起研究哈，一会发上我的给你闷看看，嘿嘿

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发表于 2012-4-1 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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蛋清和蛋黄肯定要分开打，是2个盆，方子是君之的，但我用了电饭锅做的。

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发表于 2012-4-1 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ai 跟俺一样嫩做的挺好的

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发表于 2012-4-1 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

艾妮宝宝发表于 2012-3-31 16:44
就是鸡蛋可以用4个蛋清,蛋黄用3个蛋黄.可以打发更好.

求详细做法~我也能做出来，但是效果太差了，拿不出手，每次有人说想尝尝我的蛋糕，我就很尴尬。。。。
你的意思是把蛋清和蛋黄分开，再一起打发吗？
我试试下次，谢谢

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发表于 2012-4-1 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看君之竟然用手动打蛋做戚风蛋糕，太厉害了。我也是边打边转着，还换了个深一点的桶 ...

是啊，人家绝对那是高手，做的时间长了，有技巧了，咱这电动的都累的不行，别说手动了。。

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发表于 2012-3-31 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是鸡蛋可以用4个蛋清,蛋黄用3个蛋黄.可以打发更好.

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发表于 2012-3-31 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果果,我用电饭锅做的戚风蛋糕,成功了.呵呵.

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发表于 2012-3-30 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小小YOYO 发表于 2012-3-30 14:46
也是电动的，但我都是边打边转圈，感觉这样能打发的更快些，所以累啊，如果用手动打，那第二天直接废了。。 ...

我看君之竟然用手动打蛋做戚风蛋糕，太厉害了。我也是边打边转着，还换了个深一点的桶

点评

小小YOYO 是啊，人家绝对那是高手，做的时间长了，有技巧了，咱这电动的都累的不行，别说手动了。。发表于 2012-4-1 09:33

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发表于 2012-3-30 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Yo妈你是用手动打发吗？太厉害了，我用电动打蛋器都嫌累，真是不想再做了，这个蛋糕做了出力不讨好啊 ...

也是电动的，但我都是边打边转圈，感觉这样能打发的更快些，所以累啊，如果用手动打，那第二天直接废了。。

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发表于 2012-3-30 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小小YOYO 发表于 2012-3-30 14:13
很好了，看上去很软很好吃。全蛋打发就是费劲点，我做了一次后再也不想做了，打的手都快抽筋了。。 ...

Yo妈你是用手动打发吗？太厉害了，我用电动打蛋器都嫌累，真是不想再做了，这个蛋糕做了出力不讨好啊

点评

小小YOYO 也是电动的，但我都是边打边转圈，感觉这样能打发的更快些，所以累啊，如果用手动打，那第二天直接废了。。发表于 2012-3-30 14:46

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发表于 2012-3-30 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好了，看上去很软很好吃。全蛋打发就是费劲点，我做了一次后再也不想做了，打的手都快抽筋了。。

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发表于 2012-3-30 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

壮小伙发表于 2012-3-30 11:29
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反正我是一直在失败。。。

哎，我也是，失败的次数比成功的多，好在烘焙这个东西，做成什么样都能吃

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发表于 2012-3-30 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yyand 发表于 2012-3-29 19:16
继续努力，这已经很不错了

谢谢可可妈，我短时间内真不想再做蜂蜜蛋糕了，太烦人了

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发表于 2012-3-30 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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反正我是一直在失败。。。

可可妈妈

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发表于 2012-3-29 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续努力，这已经很不错了

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发表于 2012-3-29 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

雪人豆豆发表于 2012-3-29 15:25
很想吃

做的不好，我都不好意思让别人吃

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发表于 2012-3-29 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

若水。发表于 2012-3-29 15:24
做的很好啊

谢谢鼓励

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发表于 2012-3-29 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家有淘气小妮子发表于 2012-3-29 15:21
这不是做的挺好吗

没发起来

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发表于 2012-3-29 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

壮小伙发表于 2012-3-29 15:18
面包真是让人受不了。。。我都做了好几次馒头了。

馒头。。。。别吓我，我打算近期开始面包呢，土司模子都买好了

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