6寸黑加仑戚风 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 20 \| 浏览: 1449 \|正序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 6寸黑加仑戚风 [复制链接]

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发表于 2012-4-19 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这个戚风是带给儿子幼儿园的小朋友的，这个小朋友家离幼儿很近很近，她妈妈替我把儿子接到她家里，然后我下班后再去接儿子回家，这样儿子就不用上大晚班了。
我提前在家给切好，我刚给他们，两个小家伙就干掉好几块。
我也吃了一小块，真的挺好吃的。
小朋友喜欢吃带点馅料的东西，这个黑加仑，好像不是卖的那种，是朋友从河南带回来的，我记得我去焦作的时候叫茱臾，朋友带回的包装上写着手摘果，感觉很像黑加仑，暂且叫他黑加仑吧。
做法跟上次发的南瓜戚风一样，只是把南瓜泥换成了黑加仑。

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出水芙蓉

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21^#

发表于 2012-4-21 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复海燕归来的帖子

亲，黑
加仑放进去后用不用再翻伴了？

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20^#

发表于 2012-4-21 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过程

厉害啊

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发表于 2012-4-20 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

海燕归来发表于 2012-4-20 10:19
回复漂漂dressing 的帖子

要不然的话，戚风烤数后，黑加仑周围会有大洞洞。 ...

原来如此啊，高手就是高手哈，谢谢了

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18^#

发表于 2012-4-20 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复漂漂dressing 的帖子

要不然的话，戚风烤数后，黑加仑周围会有大洞洞。

硕硕妈

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17^#

发表于 2012-4-20 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害,只会吃的人飘过

彤彤妈

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端午节勋章

16^#

发表于 2012-4-20 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复八零不后的帖子

打蛋白：其实多做几次就能摸出点门道了，上网搜搜也很多，我个人以为，关键是要打发 ...

太感谢了，亲爱的，注意这些地方，周末我再试试看。

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发表于 2012-4-20 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

海燕归来发表于 2012-4-19 16:07
过程

亲，这个黑加仑为什么要占低粉呢？还有是不是要把黑加仑切碎？

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14^#

发表于 2012-4-20 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复默歆的帖子

是的，加上葡萄干，比原味戚风，会更加好吃

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发表于 2012-4-20 08:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复八零不后的帖子

打蛋白：其实多做几次就能摸出点门道了，上网搜搜也很多，我个人以为，关键是要打发好蛋白，戚风如果不做蛋糕卷的话要尽量打到出现小三角不倒，网上有说超Q的戚风，可以不用打到硬，但我还是一直要打到干性发泡（虽然拌蛋糕糊的时候有会稍麻烦点），打到最后一两分钟的时候一定要再坚持一下，把蛋白打到你所需的程度。

拌蛋糕糊：记得不打像打鸡蛋液那样，最好像咱平时炒菜那样，翻翻切切，也不用紧张，担心蛋糊会消泡，只要你蛋白打好了，你尽管切拌就行了，不会消泡的。

温度：我喜欢低温长时间烘烤，我个人是宁可时间长点也不缩短烘烤时间。

点评

八零不后太感谢了，亲爱的，注意这些地方，周末我再试试看。发表于 2012-4-20 10:15

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发表于 2012-4-20 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涂果果的帖子

用那种带锯齿的刀，可以切面包，可以切蛋糕。
我家有两把这样的刀，一把很长，可以片蛋糕，可以切吐司，一把很小，切六寸戚风正好。
有专门卖面包刀和蛋糕刀的。
用普通刀不好切呢，也能切开，就是会很破碎。

城阳多多的妈妈

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发表于 2012-4-20 08:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过程

无敌

家有淘气小妮子

凝凝

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10^#

发表于 2012-4-19 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃啊

彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-4-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

戚风戚风，我今晚就做！！！

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发表于 2012-4-19 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害，想吃一块

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发表于 2012-4-19 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过程

诱人好吃啊

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发表于 2012-4-19 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以把黑加仑换成葡萄干

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发表于 2012-4-19 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈看到你的蛋糕也有点开裂了，心里平衡点了（楼主别拍我）。但是你的形状真的很好看，怎么都不塌陷呢？是有什么诀窍吗？

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地板

发表于 2012-4-19 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想问个低级的问题，你的蛋糕用什么刀切得？为什么我切得蛋糕不平整，而且碎渣掉一桌子。
不会切蛋糕的伤不起啊

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板凳

发表于 2012-4-19 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过程

点评

子萱特娘厉害啊发表于 2012-4-21 20:07

城阳多多的妈妈无敌发表于 2012-4-20 08:22

minizhutou 诱人好吃啊发表于 2012-4-19 17:09

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6寸黑加仑戚风

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