涂果果

周六一大早起来准备做面包，揉面揉了两个小时，发面发了一整天，回来以后发现面一点没起，晚上又包着热水袋，小毛毯，包了两个小时，还是一点没发起来。十分十分困扰，究竟是什么问题呢？每一步都小心翼翼，仔细看配方，面包还是这样赤裸裸的失败了，不给我一点希望。
又不甘心洗洗睡了，准备好材料，又开始行动——司康
在这之前我从来不知道这种小点心叫做司康，做法还挺简单，只是不知道成功率高不高。越挫越勇，开始行动！
配方先上——

【葡萄干司康】(参考分量：8个)
配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，快速干酵母1/2小勺(2.5ML)，牛奶60克，全蛋液1大勺(15ML)，葡萄干15克
表面刷液：全蛋液适量
烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。

制作过程：
1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。
2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。
3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。
4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。
7、用手揉成光滑的面团。
8、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。
9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。
10、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。
11、冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块。
12、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

上面是配方，难度比面包容易多了

牛奶，特地买了一箱奶，准备做烘焙用

涂果果

敬业的吃货 发表于 2012-5-17 16:25
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下厨这块儿我还真不擅长，我也就会倒腾点无关油烟无关技术的小玩意儿，还有，我吃的很 ...

我也不擅长下厨，做点烘焙还行，特别是有了兴趣以后。吃的方面我真不专业

敬业的吃货

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下厨这块儿我还真不擅长，我也就会倒腾点无关油烟无关技术的小玩意儿，还有，我吃的很专业，哈哈这点俺儿子都随我

涂果果

贝贝1119 发表于 2012-5-10 14:30
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嗯，用面包机方便，把材料直接放进去，不到三个小时就出炉了，但总是一种样子，没吃够 ...

哈哈，可以想象。你可以用面包机和面，用烤箱烤，好吃

贝贝1119

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嗯，用面包机方便，把材料直接放进去，不到三个小时就出炉了，但总是一种样子，没吃够也看够了

涂果果

贝贝1119 发表于 2012-5-10 14:15
我以前都是用面包机做的，刚买了个二手烤箱，等哪天试试这种做法。
...

面包机是不是和面挺方便的？
这个不用和面，揉起来就行了

贝贝1119

我以前都是用面包机做的，刚买了个二手烤箱，等哪天试试这种做法。

涂果果

baby宝文 发表于 2012-5-9 19:01
哎哟来  诱惑人

哎哟来，想吃不？

baby宝文

哎哟来  诱惑人

涂果果

小梓的妈妈 发表于 2012-5-9 17:44
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身在福中不知福啊，别叫我LG看到哈哈，要不说我懒 ...

当了妈够辛苦了，他们男人还敢抱怨什么啊

小梓的妈妈

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你LG真有福气哈

涂果果

玫瑰昆虫 发表于 2012-5-9 16:50
今天早上试做了，味道不错

发帖看看图呗

玫瑰昆虫

今天早上试做了，味道不错

涂果果

nedved521 发表于 2012-5-8 23:49
好棒呀

谢谢，还好哦