涂果果

周六一大早起来准备做面包，揉面揉了两个小时，发面发了一整天，回来以后发现面一点没起，晚上又包着热水袋，小毛毯，包了两个小时，还是一点没发起来。十分十分困扰，究竟是什么问题呢？每一步都小心翼翼，仔细看配方，面包还是这样赤裸裸的失败了，不给我一点希望。
又不甘心洗洗睡了，准备好材料，又开始行动——司康
在这之前我从来不知道这种小点心叫做司康，做法还挺简单，只是不知道成功率高不高。越挫越勇，开始行动！
配方先上——

【葡萄干司康】(参考分量：8个)
配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，快速干酵母1/2小勺(2.5ML)，牛奶60克，全蛋液1大勺(15ML)，葡萄干15克
表面刷液：全蛋液适量
烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。

制作过程：
1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。
2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。
3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。
4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。
7、用手揉成光滑的面团。
8、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。
9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。
10、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。
11、冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块。
12、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

上面是配方，难度比面包容易多了

牛奶，特地买了一箱奶，准备做烘焙用

涂果果

黄油，我切成很小的块，这次忘记软化了，直接就搓到面粉里了，不过好在竟然也搓开了。。。

涂果果

高筋粉，做面包一定要用高筋粉。
君之的配方量总是很少，做出来只有小小的八个，烤一次真不划算，以后直接加倍，做成十六份的

涂果果

全蛋液，用一半，剩下的第二天早上起来烤的时候可以刷在表面

涂果果

葡萄干泡水，洗干净，要把表面的水都用纸巾吸干

涂果果

面粉和盐混合，把黄油搓进去
牛奶，酵母，糖，鸡蛋，混合

涂果果

揉成面团

涂果果

分两次加入葡萄干。
然后保鲜膜包起来，放进冰箱里冷藏，记得是冷藏，不是冷冻哦

第二天早晨拿出来，等待一夜的结果是如何？
很硬，铺开，压扁

涂果果

切成8块
刷上蛋液，进烤箱烤15分钟

涂果果

出炉~
香甜的面包味

涂果果

看起来不错哦~
只是我觉得不止要烤15分钟，15分钟拿出来感觉里面还不是很熟，表面已经金黄了。
又放进去烤了几分钟。味道不错，当早餐吃了，哈哈

涂果果

还剩两块，下午泡了一壶茶，当做下午茶了

涂果果

最惬意的下午茶莫过于此，自己亲手做的小点心，自己亲手泡的一壶菊花茶~

建议跟我一样备受面包摧残的妈妈可以试试这款司康，简单方便，只需要一夜的等待而已

暖暖

哇，好诱人

爱在梅宇季节

哇塞，果果你这个做的真是太好了，这些原料家里还真就都有呢，看的俺直眼馋，特别是这个颜色昂，绝对的诱人，一定超级好吃吧？等周末俺就参考你这个做一回

涂果果

暖暖@qd 发表于 2012-5-7 11:09
哇，好诱人

下次我多做点，给你分点

涂果果

爱在梅宇季节 发表于 2012-5-7 11:11
哇塞，果果你这个做的真是太好了，这些原料家里还真就都有呢，看的俺直眼馋，特别是这个颜色昂，绝对的诱人 ...

超级好吃，很香，满足了我想做面包又做不好的需求
很适合当早餐，当做下午茶也不错。
梅子一定试试哦

爱在梅宇季节

超级好吃，很香，满足了我想做面包又做不好的需求
很适合当早餐，当做下午茶也不错。
梅子一定试试哦 ...

光看外观就知道一定很好吃了，周末俺要照着嫩这个方子好好试验一次，正好早上下午总有一段时间会饿，做好了带到公司里来

思思慕慕

又有新作品了，厉害~
好有食欲啊，特别是那个颜色

城阳多多的妈妈

想吃