故乡的风景画

看了新闻，皮革酸奶真吓人。我现在自己动手做酸奶，我不是用酸奶机，酸奶机比较麻烦。我用的是一种活的生物菌，藏灵菇。
   藏灵菇是什么东东呢？
   是源自西藏雪原的特有珍稀菌种，是西藏土生土长的有生命的菌类。藏灵菇是天然野生制酸奶的唯一菌种,由藏灵菇制成的酸奶,只有藏灵菇和鲜牛奶，无需加热,含有100/%的乳酸活菌,绝无任何添加成份:如增稠剂,添加剂,甜味素,防腐剂,调味素等.常食之可增强身体抵抗力。
     下面是一厘米大小的藏灵菇，可以自己慢慢长大，20天左右就可以长一倍，还可以无限次的重复使用、
藏灵菇做酸奶优点：1、健康自然；2、简单，泡在纯牛奶中，放在常温下就行了；3、这个菌种可以长大，繁殖，越用越多；4、实惠，菌种越用越多，还可以送给亲戚朋友，不需要重复购买；

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樱桃花过后，就是青青的果子

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满山的野樱桃花

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这是摇出来的蜂蜜，含有樱桃花，野草莓等成分。亮晶晶

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qdtly 发表于 2012-5-18 16:23
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俺找个可简单了，东西放酸奶机里就OK了。不用养蘑菇的。总感觉要一直养着比较麻 ...

这个藏灵菇，不做酸奶的时候，泡在牛奶中就行了。藏灵菇越用越多，一次购买，无限次使用。非常实惠。其它的发酵剂都需要重复购买

qdtly

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俺找个可简单了，东西放酸奶机里就OK了。不用养蘑菇的。总感觉要一直养着比较麻烦，毕竟也不是天天做酸奶，万一断开了咋办呢？
俺是说第一次听说找个蘑菇也能做酸奶。呵呵。

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把蜂蜡割开后，蜂蜜也不会自动流出来，需要放在摇蜜桶里面摇动，先把割开的巢脾固定在摇框上面。然后不停的摇动利用离心力的原理。把蜂蜜甩出来。

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蜂蜜在白色蜂蜡下面，要把蜂蜜取出来，就要把蜂蜡割开。用刀轻轻的蜂蜡割开，下面亮晶晶的就是成熟的蜂蜜

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从上面的内容可以知道，采集回来的花蜜不等于蜂蜜，要经过蜜蜂的加工酿造才是蜂蜜。要用蜡把蜂巢封盖成熟。这个巢脾上面，白色就是蜂蜡。下面就是蜂蜜

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蜂蜜是怎么养酿成的呢？是不是采集花，就是蜂蜜呢？



　　蜂蜜是蜜蜂的主要产品，也是一种营养丰富的天然保健食品。它是蜜蜂采集植物的花蜜，掺入其唾液，再经酿造而成的一种具有甜味的黏稠液体。蜜蜂把花蜜酿制成蜂蜜，其过程主要经过两个方面的变化：(1)糖的化学变化：蜜蜂将自己唾液中的酶吐出来和花蜜混合，产生水解反应，使花蜜的双糖变成单糖，也就是说将花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。(2)物理变化：就是经过蒸发的作用，使水分从平均含量为60%―65%降至17%―25%。

　　花蜜来自植物的蜜腺，是植物从土壤中吸收的营养通过光合作用制造的。花蜜的主要成分为蔗糖与水，还有葡萄糖、果糖、氨基酸，蛋白质、维生素、矿物质等。

　　蜜蜂采集花蜜时，每采集一次需要20—40分钟，在巢内大约停留4分钟便再次出勤，流蜜盛期一天出勤10—24次。每只蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中，每次采集量一般为40—60毫克，基本相当于其体重。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行，采访几百万乃至上千万朵鲜花，可见蜜蜂采蜜之辛苦。

　　采集花蜜如此辛苦，把花蜜酿成蜜也不轻松。采集蜂返巢后将蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，由内勤蜂继续加工。内勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合，然后再吐出去，再吸进来，如此轮番吞吞吐吐要进行100多次。在此过程中，一方面蜜珠里加入了更多的转化酶，加快了蔗糖的转化；另一方面，蜜珠的蒸发面扩大，加速了水分的蒸发。此外，部分蜜蜂加强扇风，排除巢内湿气，使蜜汁很快浓缩。

　　酿制过程结束后，酿蜜工蜂把蜜暂时存放在巢房里，蔗糖转化及蜜汁浓缩过程继续进行。直至蜂蜜成熟，蜜蜂用蜡将巢房封上盖，这就完成了从花蜜到成熟蜂

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把蜂巢脾取出来，准备取蜜

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春暖花开。蜜蜂采蜜忙。家里的蜂箱的蜂巢都装满了蜂蜜，要取出来。首先把菜园里的蜂箱先取出来
　　距离上次割蜜近4个月了，蜜已经全部封盖了，春天是蜜蜂繁殖的季节，蜂箱里新的蜂王即将诞生，得在这之前把它们分出来，如果再不割，等蜜蜂分桶的时候想割都割不成了。割蜜需要采取防护装备，免得被蜜蜂蛰了
  把菜园蜂箱揭开，把里面的巢脾拿出来

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qdtly 发表于 2012-5-15 16:15
第一次听说。
俺都是鲜奶+酸奶+酸奶机+糖自己做，口感绝对和市售的老酸奶一个级别的 ...

你的做法太复杂了，我这个做法很简单，藏灵菇泡在纯牛奶中就行了

故乡的风景画

qdtly 发表于 2012-5-15 16:15
第一次听说。
俺都是鲜奶+酸奶+酸奶机+糖自己做，口感绝对和市售的老酸奶一个级别的 ...

你吓我，你不知道老酸奶是皮革做的吗