鬼鬼小跳

今天中午俺的电动打蛋器和电子称终于都到了，俺去医院产检回来后，就迫不及待的按照果果的红枣蛋糕帖子自己动手尝试了，哈哈，看看过程和成果吧！！
先晒晒俺的第二批工具


下面正题。
配方：（直接参战了果果的配方）
【低脂红枣蛋糕】(参考分量：直径4CM的小蛋糕12个)
配料：低筋面粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，干红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺(2.5ML)
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

制作过程：
1、红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。
2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。
3、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化。
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。
5、倒入打散的鸡蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
8、把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。

下面是俺自己的了。
听了果果的话，把红枣尽量切的细点，我的红枣不够了，没到135克，称了称，就90多克吧。切的时候把我烦躁的啊，最后把老公也拉来帮俺切...

涂果果

鬼鬼小跳 发表于 2012-6-21 15:41
回复 涂果果 的帖子

恩恩，下次我严格按照配方乘4来，哈哈，多烤点，真好吃...就是切红枣好麻烦啊...切的 ...

你有没有料理机？我现在都用料理机打一分钟就好了。把枣核去了，直接放料理机里打一下，比切得细多了，还快

夜小巫

真耐心捯饬啊。。。你这么些专业工具都哪里买的啊

琪玥妈

回复 鬼鬼小跳 的帖子

真是不错 只是家里工具不全呀 有没有用微波炉做的小食物呀

鬼鬼小跳

回复 周到 的帖子

呵呵，你也试试吧，我周六准备多烤点，这个真好吃呵呵

贳惢/hx籹孓

学习了

周到

好饿呀想吃

鬼鬼小跳

回复 涂果果 的帖子

恩恩，下次我严格按照配方乘4来，哈哈，多烤点，真好吃...就是切红枣好麻烦啊...切的我好烦躁，哈哈

涂果果

鬼鬼小跳 发表于 2012-6-21 15:30
回复 涂果果 的帖子

---

恩恩，下次一定严格按照你的方子来，我准备周六再做一次，这次多做点，回家带给妈 ...

我每次都乘以二，不然烤一次不划算啊，还不够折腾的，转眼就吃完了
多烤点，如果买了纸杯，可以做成纸杯蛋糕，送人更方便呢

涂果果

鬼鬼小跳 发表于 2012-6-21 15:28
回复 涂果果 的帖子

我自作主张加水了，因为我看到你发的图片好像最后的蛋糕糊挺稀的，我的呢么黏糊，我就 ...

搅拌时间长一点就很匀称了，图片看着好像有点稀，其实也很粘呢

浪花朵朵

找粽子

鬼鬼小跳

回复 家有淘气小妮子 的帖子

哪里哪里，正在学习进步的起步阶段，呵呵

鬼鬼小跳

回复 minizhutou 的帖子

恩，试试吧，这个蛋糕真挺好吃的！

鬼鬼小跳

回复 涂果果 的帖子

---

恩恩，下次一定严格按照你的方子来，我准备周六再做一次，这次多做点，回家带给妈妈吃。不过这个配方只能烤差不多一炉，我要想多烤点的话，是不是应该配方全部乘以3啊或者4啊的

鬼鬼小跳

回复 涂果果 的帖子

我自作主张加水了，因为我看到你发的图片好像最后的蛋糕糊挺稀的，我的呢么黏糊，我就加了些水...结果外面火大了，里面不干

鬼鬼小跳

回复 八零不后 的帖子

恩恩，迫不及待了，呵呵

鬼鬼小跳

回复 爱在梅宇季节 的帖子

照着方子来的，就是好像火有点大，不过味道还挺好的，呵呵

鬼鬼小跳

回复 快乐小丫儿 的帖子

别这么说啊，我是新新手啊，大家互相学习~~

家有淘气小妮子

哈哈，大家都很厉害啊

蜜豆豆

很好，学习力。